Ảnh: Shutterstock
Nấm từ lâu đã được biết đến là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới. Chúng có hương vị thơm ngon, giá thành hợp lý và khả năng dễ kết hợp với các món ăn khác. Đặc biệt hơn, nấm còn có thể cung cấp một số chất dinh dưỡng quan trọng. Vì thế, chúng ta thường được khuyến khích nên ăn nấm ít nhất 2 lần/tuần. Nào, hãy cùng TTGĐ điểm qua các lợi ích của ăn nấm nhé!
Giàu vitamin D
Trong vô vàn các loại thực phẩm, nấm là sản phẩm duy nhất cung cấp vitamin D. Chính hàm lượng vitamin D tự nhiên từ nấm sẽ góp phần đẩy mạnh khả năng tổng hợp. Từ đó, lợi ích của ăn nấm là duy trì nguồn vitamin D trong cơ thể. Thú vị hơn, nấm còn là loại vitamin tan trong chất béo. Vì thế, khi bạn nướng nấm với nhiệt độ cao thì các chất dinh dưỡng trong nấm không hề bị biến đổi.
Lợi ích của ăn nấm là hỗ trợ giảm cân
Nấm là nhóm thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Do đó, chúng thường được khuyên nên bổ sung vào chế độ ăn kiêng vì khả năng giảm tích tụ mỡ thừa và bớt đi cảm giác thèm ăn. Tuy có thể thay thế cho thịt nhưng bạn cũng cần lưu ý khi sử dụng nấm. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nấm không được rửa nấm quá kỹ vì sẽ làm mất đi dưỡng chất. Bởi nấm trong nước quá lâu sẽ sản sinh nhiều độc tố và làm món ăn mất đi vị ngon.
Chống viêm
Nấm rất giàu selen. Đây là một chất dinh dưỡng có đặc tính chống oxy hóa mạnh giúp giảm viêm. Đặc biệt, trong nấm còn có ergothioneine – một chất kháng viêm và chống oxy hóa mạnh mà con người hiện vẫn chưa tổng hợp được. Thật may mắn vì các loại nấm như nấm đông cô, nấm bào ngư; nấm maitake và nấm sò là những loại có hàm lượng ergothioneine cao hơn so với nhiều loại nấm khác.
Giảm nguy cơ trầm cảm
Không có một loại thực phẩm nào có thể chữa khỏi chứng rối loạn sức khỏe tâm thần. Tuy nhiên, một số bằng chứng cho thấy một chế độ ăn uống lành mạnh; đơn cử là nấm. Theo các nhà nghiên cứu, những người ăn nấm có thể có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm thấp hơn. Nguyên nhân là do nhiều hợp chất hoạt tính sinh học tạo nên nấm. Cụ thể là vitamin B12, chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm.
Hỗ trợ hệ miễn dịch
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng nếu ăn nhiều nấm, bạn đã xây dựng được hệ thống miễn dịch hoàn hảo để kháng virus và kháng khuẩn. Lý giải về điều này, các nhà khoa học cho biết nấm có rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Cụ thể là các vitamin A, B, và C. Chính những vitamin có trong nấm này sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch. Từ đó, giúp cơ thể chống lại sự nhiễm bệnh. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa như ergothioneine cũng bảo vệ cơ thể không bị tấn công bởi các gốc tự do.
Tiếp Thị Gia Đình
