Nồi chiên không dầu có gì mà gây sốt trong thời gian qua? Ảnh: Shutterstock
Theo đánh giá của các bà nội trợ, so với chiên rán theo kiểu truyền thống; thì nồi chiên không dầu là một cuộc cách mạng trong nấu nướng. Chính độ hút của sản phẩm này rất lớn nên hàng loạt hãng gia dụng lớn nhỏ đều tung ra sản phẩm với nhiều mức giá, chất liệu lẫn kích cỡ.
Tuy nhiên, giá cao hẳn đã xịn xò? Kích cỡ thế nào là phù hợp? Chưa kể thực hư “scandal” vừa rộ lên rằng có khả năng gây ung thư. Hãy cùng TTGĐ tìm hiểu về thiết bị tiện dụng này nhé!
Nồi chiên không dầu là gì?
“Nồi chiên không dầu” là cách gọi của người Việt Nam. Thực tế, sản phẩm này có tên tiếng anh là Air Fryer, nghĩa là “nồi chiên không khí”. Bản chất nó giống như một lò nướng đối lưu khép kín hơn. Bởi thiết kế có một hoặc nhiều thanh nhiệt, cùng với quạt đối lưu để luân chuyển không khí nóng. Chính những luồng khí nóng đã làm chín thực phẩm; giúp chúng giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn ẩm. Không to lớn và vuông vức như lò nướng, nồi chiên không dầu nhỏ gọn, thiết kế đẹp mắt.
4 ưu điểm của nồi chiên không dầu
Cắt giảm tối đa chất béo
Trong hầu hết lời khuyên về chế độ ăn uống lành mạnh, chúng ta đều thấy thông tin: “hạn chế dầu mỡ”. Nồi chiên không dầu làm được điều này. Thiết bị giúp giảm mạnh lượng dầu so với chiên rán thông thường. Chỉ cần dùng ít dầu bôi bên ngoài đồ ăn; bạn có thể cho ra thành phẩm có màu sắc, hương vị tương tự như khi rán ngập cả chảo dầu. Chưa kể, mỡ trong thực phẩm cũng tiết ra ngoài trong quá trình làm chín; làm giảm lượng chất béo ăn vào thường xuyên. Từ đó giúp giảm cân.
Nấu ăn nhanh và tiện lợi hơn
Đối với nồi chiên không dầu, bạn không phải mất thời gian cho việc đứng canh, trở đều để đồ ăn không bị cháy. Thực phẩm chín nhanh hơn so với trong lò nướng hoặc trên bếp. Vì không gian nhiệt nhỏ, kín, nhiệt tỏa đều và không bị thất thoát ra ngoài. Ngay cả thực phẩm đông lạnh cũng nhanh chóng được nấu chín bởi tác động của quạt đối lưu tích hợp trong thiết bị.
Tính linh hoạt
Bạn có thể sử dụng thiết bị để chiên, xào, hâm nóng, nướng, hấp, sấy khô thực phẩm. Thậm chí nướng một số loại bánh cơ bản. Với nhu cầu nấu ăn thông thường thì khi sở hữu nồi chiên không dầu, bạn không cần sắm thêm lò nướng.
Dễ sử dụng
Hầu hết nồi chiên được thiết kế để thực sự dễ sử dụng. Chỉ cần cài đặt nhiệt độ và thời gian nấu, cho thức ăn vào là xong. Tất nhiên, bạn sẽ đạt được kết quả tốt hơn nếu canh giờ trở mặt thức ăn một hoặc hai lần. Đặc biệt là đối với những món như khoai tây chiên, cánh gà chiên. Bạn cũng có thể hướng dẫn con cái vào bếp tự nấu ăn một cách nhanh chóng.
Ảnh: Shutterstock
4 nhược điểm của nồi chiên không dầu
Vấn đề chất lượng
Trên thị trường có rất nhiều sản phẩm nồi chiên không dầu với đầy đủ “thượng vàng hạ cám”. Thông thường, những thiết bị giá rẻ có dung tích nhỏ; không đem lại chất lượng món ăn như mong đợi. Công suất thấp (dưới 1.500W) khiến thực phẩm chín không đều. Chưa kể, nồi chiên giá rẻ được gia công vỏ ngoài bằng nhựa kém chất lượng. Các bộ phận linh kiện bên trong có hạn sử dụng ngắn. Riêng phần lòng nồi sử dụng lớp chống dính rẻ tiền, nhanh bong tróc.
Nồi có thể tạo ra các hợp chất độc hại
Nồi chiên không dầu làm giảm nguy cơ hình thành chất độc acrylamide (chất sinh ra khi một số thực phẩm bị nấu ở nhiệt độ cao). Tuy nhiên, các chất độc hại tiềm ẩn khác vẫn có thể hình thành như polycyclic aromatic hydrocarbon và heterocyclic amine. Dù chưa làm sáng tỏ, nhưng theo Viện Ung thư Quốc tế, các hợp chất này đều liên quan với nguy cơ gây ung thư.
Không lý tưởng cho các gia đình lớn
Về mặt lý thuyết, với bất kỳ kích cỡ nồi nào, bạn có thể nấu cho bao nhiêu người tùy thích. Chỉ là phải nấu nhiều lần liên tiếp. Chiếc nồi này chỉ thích hợp để nấu thức ăn cho 1-4 người (tùy theo công suất). Vì vậy, nó chỉ lý tưởng cho các gia đình nhỏ hoặc người độc thân.
Vệ sinh thiết bị
Với nồi chiên không dầu đắt tiền, bạn có thể tháo rời khay chiên và khay đựng nước mỡ. Như vậy việc vệ sinh sẽ diễn ra thuận lợi hơn. Tuy nhiên, với thiết bị rẻ tiền, hai khay liền một sẽ khiến bạn gặp khó khăn trong việc vệ sinh nồi chiên. Một số lòng nồi thiết kế dạng lưới đòi hỏi việc vệ sinh phải tỉ mỉ và cẩn thận.
Lớp chống dính trầy xước liệu có an toàn?
Lòng nồi của thiết bị đều được tráng lớp chống dính. Bản chất lớp chống dính là một loại polyme chịu nhiệt khá an toàn với cơ thể con người. Vì khó kết dính ngay cả với bề mặt kim loại của nồi nên nhà sản xuất cần dùng một lớp keo tổng hợp. Mục đích để dán lớp chống dính này với bề mặt lòng nồi. Lớp keo này độc. Nếu lớp chống dính bị trầy xước, bong tróc để lộ lớp keo kết dính, thì khi nấu nướng, nó có khả năng phân hủy và phát tán chất độc hại; gây nguy hiểm đến sức khỏe người sử dụng.
Nếu lớp chống dính bị trầy xước nhẹ, bạn có thể sử dụng tiếp. Tuy nhiên cẩn thận hơn khi dùng, vệ sinh và bảo quản, đảm bảo không bị trầy thêm. Trường hợp lớp chống dính đã hư hại nặng, nên bỏ ngay và thay mới.
Lời khuyên dành cho bạn
Các chuyên gia vẫn khuyến cáo rằng nồi chiên không dầu bản chất vẫn là chiên thực phẩm. Có thể thức ăn an toàn hơn, nhưng không thể loại trừ hoàn toàn các nguy cơ đối với sức khỏe. Vì vậy người tiêu dùng nên tìm hiểu kỹ về nồi chiên không dầu. Nên lựa chọn các thương hiệu uy tín, vật liệu nồi an toàn với nhiệt nhằm tối thiểu hóa rủi ro tiềm ẩn gây ra bởi các loại nồi không đạt chuẩn, trôi nổi không rõ nguồn gốc trên thị trường.
Bài: NOU
Tiếp Thị Gia Đình
