Khá bận rộn với lịch biểu diễn và làm giám khảo các cuộc thi âm nhạc; nhưng ca sĩ Cẩm Ly luôn thu xếp thời gian vào bếp để chuẩn bị bữa ăn cho cả nhà. Với chị, điều này giúp các thành viên trong gia đình có thêm thời gian ở bên nhau; gắn kết và yêu thương nhau hơn.
Giao kèo giữ lửa hôn nhân
Hỏi về bí quyết giữ gìn hạnh phúc suốt 14 năm qua; mới biết vợ chồng Cẩm Ly – Minh Vy có giao kèo riêng. Nếu cãi nhau, họ sẽ vào phòng riêng, đóng cửa; không được để hai con nghe thấy. Thậm chí, nếu trong cơn giận có đập vỡ đồ; thì phải dọn dẹp trước khi các con đi học về.
Cẩm Ly và ký ức tuổi thơ bên mẹ
Nhớ lại tuổi thơ, Cẩm Ly cho biết gia đình chị khi ấy còn nhiều khó khăn. Sớm ý thức việc phụ giúp ba mẹ và chăm lo các em; chị học cách nấu ăn và trở thành “bếp chính” trong nhà. Cảm giác ở bên mẹ trong gian bếp là ký ức đẹp nhất đời chị. Bây giờ khi đã làm mẹ của hai con gái; chị muốn sống lại cảm giác ngày ấy và cũng mong muốn các con cũng sẽ có một ký ức tuổi thơ đẹp như thế.
Nên những ngày trống lịch, Cẩm Ly đều kéo hai con vào bếp để nấu nướng cùng mình, bày cho các con những bí quyết nấu ăn. Có khi, chị còn kéo cả anh Minh Vy cùng vào bếp để “phụ họa” những việc lặt vặt. Chị kể, hôm nào mà cả 4 người cùng vào bếp là rộn ràng y như Tết.
Muốn nấu ăn ngon thì nguyên liệu phải chuẩn
3 mẹ con Cẩm Ly thường xuyên “càn quét” siêu thị. Nữ ca sĩ dí dỏm là mình không còn cực nhọc chỉ cho con các bí quyết đi chợ như ngày xưa; giờ là lúc chỉ cho con chọn những thương hiệu uy tín, chất lượng tốt.
Ví dụ như thịt heo, gia đình Cẩm Ly tin dùng các sản phẩm của CP. Nguyên liệu thịt heo CP an toàn, sạch sẽ, truy xuất nguồn gốc rõ ràng; đặc biệt không cần sơ chế quá nhiều mà có thể chế biến ngay. Dù cho tiện nghi cuộc sống ngày càng nâng cao hơn, con người ngày càng có nhiều sự lựa chọn; nhưng một điều bất biến mà nữ ca sĩ luôn dạy con mình. Đó là muốn nấu ăn ngon thì nguyên liệu phải chuẩn.
CÁCH LÀM MÓN THỊT KHO TRỨNG
Nguyên liệu:
• 5 quả trứng gà CP
• 500g thịt ba chỉ CP
• 1 trái dừa xiêm
• 2 thìa súp củ hành tím băm nhuyễn
• 1 thìa súp tỏi băm nhuyễn
• 2 quả ớt hiểm
• 1 ít hành lá
• Gia vị: 2 thìa súp đường, 1thìa súp hạt nêm, 2 thìa súp nước mắm, dầu ăn
Thực hiện:
• Thịt ba chỉ CP rửa sạch, để ráo nước, thái khối 3-4cm. Ướp vào thịt 1 thìa súp hành tím băm, ½ thìa súp tỏi băm, 1 thìa súp đường, thìa súp nước mắm, để 30 phút cho thịt thấm gia vị.
• Trứng gà CP luộc chín, bóc vỏ, rửa sạch, để ráo.
• Hành lá rửa sạch, ớt hiểm rửa sạch.
• Cho 1 thìa súp dầu ăn vào nồi, cho hành tím và tỏi băm còn lại vào xào thơm; cho tiếp phần thịt ba chỉ CP đã ướp gia vị vào xào cho thịt săn lại; cho ½ nước dừa tươi vào thịt, đun nhỏ lửa đến khi nước dừa cạn hết; và thịt bắt đầu chuyển màu vàng nâu (nhờ phần nước dừa đã cạn).
Sau khi thịt có màu vàng nâu; thì tiếp tục cho phần nước dừa còn lại cùng với 1 lít nước lạnh vào kho tiếp,; nêm gia vị cho vừa ăn, kho thịt thêm 1 giờ nữa thì thịt thấm gia vị và hơi mềm; tiếp tục cho trứng gà CP, 2 trái ớt hiểm vào kho thêm 30 phút.
Thưởng thức:
• Cho thịt kho trứng vào dĩa sâu lòng, phía trên trang trí 1 ít ớt và hành lá. Dọn dùng kèm với cơm trắng, dưa cải chua và chấm với nước mắm.
Tiếp Thị Gia Đình
