Khám phá ẩm thực Kaiseki Nhật Bản lần đầu xuất hiện tại Sài Gòn
Hai set menu ẩm thực Kaiseki Nhật Bản mùa đông gồm Mini Kaiseki – 9 món cho bữa trưa và Sachi Kaiseki – 12 món cho buổi tối đều được nhà hàng làm từ những nguyên liệu tươi ngon nhất nhập từ Nhật Bản, nổi bật trong số đó là bụng cá ngừ, cầu gai tươi và tinh hoàn cá Tara.
Trước khi nhập tiệc, bạn sẽ được mời dùng thử Jelly rượu mơ với hoa anh đào. Tuy làm từ rượu, nhưng thức uống không hề có vị cồn nồng gắt mà lại thơm dịu mùi hương của quả mơ với phần thạch hồng nhạt trong suốt rất đẹp mắt. Khi vẫn còn lâng lâng vị rượu mơ, bạn sẽ được phục vụ món Sakizuke, đậu hũ mè được tự tay bếp trưởng người Nhật chế biến và cầu gai tươi. Đậu hũ thơm lừng, thịt cầu gai béo ngậy và wasabi nồng nàn tạo nên món khai vị thanh tao, hài hòa.
Món tiếp theo được dọn lên theo menu ẩm thực Kaiseki Nhật Bản là Zensai, được dọn lên bàn tiệc trên khay vuông gồm 5 món lựa chọn theo mùa như tôm tích cuộn dưa leo, tôm ngọt trộn trứng tôm, xiên bào ngư với củ cải trắng và bạch tuộc… Các món nóng đều được đặt trong chén có nắp đậy kín để khi mở nắp, hương thơm tự nhiên và hấp dẫn của món ăn sẽ đánh thức khứu giác thực khách. Tinh hoàn cá Tara là nguyên liệu chính của món súp Suimono beo béo, dìu dịu trong khi Tsukuri lại đắc vị nhất nhờ phần sashimi bụng cá ngừ vừa ngon, vừa giòn, vừa ngọt. Sau khi dùng xong món mì lạnh được làm từ sợi mì thượng hạng, thực khách sẽ được thử qua món Kanmi tráng miệng với bánh thạch nhân đậu và matcha dịu ngọt, thanh vị.
Địa chỉ thưởng thức ẩm thực Kaiseki Nhật Bản tại Sài Gòn:
Nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi: 139A–B Nguyễn Trãi, Q. 1, TP. HCM. Điện thoại (08) 3926 0749. Giá: 690.000 đồng+/set trưa, 1.390.000 đồng+/set tối.
Bài: Mỹ Giang
Tiếp Thị Gia Đình
