Cách làm bánh cookie hạnh nhân
Nguyên liệu
√ 300g bơ
√ 200g đường
√ 1,5 quả trứng gà
√ 475g bột mì
√ 5g hạnh nhân thái lát
√ 5ml vani nước
√ 1 lòng trắng trứng gà
Món bánh cookie hạnh nhân như những cây thông xinh xắn
Thực hiện
– Bơ thái từng khối vuông nhỏ, cạnh khoảng 1cm.
– Cho bơ và đường vào thố inox. Dùng máy đánh trứng đánh mịn. Sau đó, cho từ từ trứng gà vào đánh đều, cho tiếp vani nước, rồi cho từ từ bột mì vào khi máy vẫn đang đánh. Đánh tới khi hỗn hợp thành một khối đồng nhất và có màu hơi ngả vàng là đạt yêu cầu, tắt máy đánh trứng.
– Cho khối bột vào thau sạch, dùng bao ni-lông bọc kín miệng thau rồi cho vào tủ lạnh để giữ lạnh ở ngăn mát khoảng 6–8°C, trong vòng khoảng 1 tiếng.
– Lấy khối bột đã được ủ lạnh ra khỏi tủ lạnh, nhồi lại thêm vài lần. Đem cán mỏng khoảng 1cm. Dùng khuôn để ấn và cắt miếng bột vừa cán mỏng thành các hình cây thông.
– Cho hạnh nhân thái lát vào lòng trắng trứng, cho áo đều bên ngoài rồi rắc lên mặt bánh cookie. Lòng trắng trứng sẽ giúp hạt nhân dính chặt trên mặt bánh.
– Xếp bánh cookie hạnh nhân vào khay, cho vào lò nướng khoảng 14 phút ở nhiệt độ 180°C. Lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguội rồi mới cho vào hũ, đậy kín nắp bảo quản được 2 tuần.
Chúc bạn thực hiện bánh cookie hạnh nhân thành công!
Bài: Lê Giang
Ảnh: Anh Dũng
Trân trọng cám ơn sự hỗ trợ thực hiện của Bánh Pháp Bon Appetit (122 đường D2, P. 25, Q. Bình Thạnh, TP. HCM)
Tiếp Thị Gia Đình
