Cách làm bánh kem cây thông xanh
Nguyên liệu
Bánh bông lan:
√ 5 quả trứng gà
√ 150g đường
√ 130g bột mì
√ 5ml va-ni nước
√ 30g sữa tươi
√ 30g bơ
Kem bơ đường:
√ 125g lòng trắng trứng
√ 300g đường
√ 625g bơ phe Anchor
√ 1 chai màu thực phẩm màu xanh lá
√ 1 hũ mứt dâu tây mịn.
Bé sẽ rất thích khi bạn làm bánh kem cây thông cho bé
Thực hiện
– Làm bánh bông lan: Cho trứng gà và đường vào thố, đánh nổi phồng, rây bột từ từ vào, trộn đều. Sau đó, thêm vani nước, trộn đều. Sau cùng, cho sữa tươi và bơ.
– Cho hỗn hợp bánh bông lan vào khuôn một lớp mỏng cỡ 1cm. Cho vào lò nướng khoảng 12 phút ở nhiệt độ 180°C. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội, vẽ hình cây thông rồi dùng dao nhọn rọc theo đường đã vẽ. Bạn cần 3–4 miếng bánh cây thông như thế.
– Làm kem bơ đường: Đường cho vào nồi cùng với nước, sao cho nước xâm xấp mặt đường, nấu sôi ở nhiệt độ 121°C. Khi bạn thấy hơi đặc và hai đầu đũa không dính là được.
– Đánh lòng trắng trứng cho nổi bông, sau đó cho nước đường đang nấu sôi ở nhiệt độ 121°C vào. Đánh tiếp cho tới khi đường hòa với lòng trắng và nguội. Cuối cùng, cho bơ vào đánh đều là được.
– Cho lớp bông lan hình cây thông ra khay sạch, trét lớp mứt dâu tây mỏng, rồi đặt tiếp lớp bông lan. Cứ làm thế cho đến hết bánh. Lớp mứt nằm giữa để giữ cố định các lớp bánh.
– Cho vài giọt màu vào hỗn hợp kem bơ, hòa đều. Chà láng lên ổ bánh cây thông. Phần kem bơ còn dư cho vào túi ni-lông, gắn đuôi sò vào và tạo hình lá trên mặt bánh. Vậy là bạn đã làm bánh kem cây thông xanh cho bé xong rồi đấy!
Bài: Lê Giang
Ảnh: Anh Dũng
Trân trọng cám ơn sự hỗ trợ thực hiện của Bánh Pháp Bon Appetit (122 đường D2, P. 25, Q. Bình Thạnh, TP. HCM)
Dựng phim: Thúy Trần
Tiếp Thị Gia Đình
