CÁ HỒI XÔNG KHÓI XIÊN PHÔ MAI
Món cá hồi xông khói xiên phô mai
NGUYÊN LIỆU
√ 100g cá hồi xông khói
√ 1 quả ớt chuông xanh, đỏ, vàng l 50g phô-mai parmesan
√ 50g phô-mai mozzarella
√ 50g phô-mai gorgonzola (phô-mai xanh)
√ 50g cà chua bi
√ 1 ít rau càng cua
√ 1 ít que xiên tre.
THỰC HIỆN
– Cá hồi thái lát mỏng, cuộn thành từng cuộn nhỏ.
– Ớt chuông nướng trong lò khoảng 15 phút, ở nhiệt độ 180°C. Lấy ra bóc vỏ, thái miếng nhỏ.
– Cà chua bi chẻ đôi theo chiều dọc.
– Phô-mai parmesan bào lát mỏng.
– Phô-mai mozzarella thái khối vuông nhỏ.
– Phô-mai gorgonzola thái khối to gấp đôi phô-mai mozzarella.
– Lấy que tre, lần lượt xiên cá hồi xông khói, cà chua bi, phô-mai mozzarella.
– Đặt phô-mai gorgonzola lên đĩa, gác xiên cá hồi lên. Rắc các lát phô-mai parmesan lên. Thêm ớt chuông nướng, rau càng cua để ăn kèm. Cá hồi xông khói là món ăn lạnh, thích hợp thưởng thức cùng rượu vang trắng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Hướng dẫn: Bếp trưởng Trần Hoàng Thiều. Trân trọng cảm ơn sự hỗ trợ của nhà hàng Sky bistro (tầng 4, 79 Pasteur, Q. 1, TP. HCM).
Bài: Lê Giang
Ảnh: Anh Dũng
Tiếp Thị Gia Đình
