GÀ HẤP RAU RĂM
Gà hấp rau răm hương vị thanh ngọt tự nhiên
NGUYÊN LIỆU
√ 1 con gà ta (1,4kg)
√ 4–5 củ hành tím
√ 1 ít rau răm
√ Muối
√ Hạt nêm.
THỰC HIỆN
– Gà làm sạch lông, chà với chút muối, rửa sạch, để ráo.
– Ướp gà với chút muối và chút hạt nêm. Thoa đều gia vị vào bên trong và bên ngoài da gà. Để khoảng 30–45 phút để cho gà thấm gia vị.
– Rau răm bỏ phần già, rửa sạch, để ráo.
– Chia rau răm làm hai phần không đều nhau là 2/3 và 1/3.
– Lấy phần rau răm nhiều (2/3) đem nhét vào mình gà.
– Hình tím bóc vỏ, bào lát mỏng.
– Cho gà vào xửng hấp, rải hành tím lên xung quanh, đậy kín nắp xửng hấp lại.
– Hấp gà chín trong khoảng 20–30 phút. Tắt bếp, khoan mở nắp liền mà ủ gà thêm khoảng 5–10 phút. Lấy gà ra, chặt thành từng miếng vừa ăn.
– Phần rau răm còn lại, bạn rải ra đĩa rồi xếp các miếng gà lên.
– Dùng gà hấp rau răm cùng với muối tiêu chanh.
MÁCH BẠN
– Để các miếng gà hấp rau răm ăn ngon, mềm, bạn chọn mua gà ta loại gà tơ khoảng từ 1,2kg đến 1,4kg.
– Khi hấp, để tiết kiệm thời gian, bạn đun cho nước sôi nhẹ rồi mới đặt gà vào hấp. Có thể thêm chút gừng đập giập vào nước hấp.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Trân trọng cảm ơn sự hỗ trợ của nhà hàng Hoàng Yến, 148 Hai Bà Trưng, Q. 1, TP. HCM.
Bài: Lê Giang
Ảnh: Anh Dũng
Tiếp Thị Gia Đình
