GÀ XÀO HÀNH
NGUYÊN LIỆU
√ 150g gà thả vườn
√ 5g sả bào
√ 5g ớt hiểm xay
√ 1 củ hành tây
√ 1 ít hành lá
√ Gia vị: nước mắm, nước màu, đường, tiêu xay, dầu ăn.
Gà xào hành ăn với cơm ngon tuyệt
THỰC HIỆN
– Gà làm sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn, để riêng.
– Hành tây bóc vỏ, thái miếng vuông, tách từng tép hành rời ra.
– Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc dài 5–6cm.
– Cho khoảng 1,5 thìa súp dầu ăn vào chảo nhỏ. Dầu nóng, cho một ít nước màu vào. Thêm sả băm và ớt xay vào xào thơm.
– Cho gà vào chảo phi sả, đảo đều cho thịt săn lại. Nêm 1 thìa súp đường cát, 1 thìa súp nước mắm. Xào cho thấm gia vị.
– Cho thêm khoảng 1/2 bát nước lọc vào chảo gà đang xào. Vặn lửa to, nấu nước sôi. Vặn lửa nhỏ lại, không đậy nắp. Nấu cho tới khi nước cạn gần hết, hơi sệt lại.
– Cuối cùng, cho hành tây và hành lá thái khúc vào, đảo đều, thêm chút tiêu xay. Tắt bếp.
– Cho gà xào hành ra đĩa, thêm chút rau mùi để trang trí. Dùng nóng cùng với cơm trắng là ngon nhất.
MÁCH BẠN
– Muốn gà xào hành ngon hơn, bạn có thể dùng nước dùng gà thay cho nước lọc để có vị và hương đậm đà hơn. Hoặc nếu thích vị ngọt thanh, nhẹ nhàng thì bạn cũng có thể dùng nước dừa xiêm thay cho nước lọc. Nên dùng phần đùi để chế biến sẽ ngon hơn phần cánh.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Trân trọng cảm ơn sự hỗ trợ của nhà hàng Hoàng Yến, 148 Hai Bà Trưng, Q. 1, TP. HCM.
Bài: Lê Giang.
Ảnh: Anh Dũng.
Quay clip: Việt Tùng
Dựng clip: Thúy Trần
Tiếp Thị Gia Đình
