Cách làm món Sườn nướng sả băm
Nguyên liệu
√ 400g sườn non
√ 50g sả băm
√ 10g ớt băm
√ Gia vị ướp sườn: nước tương, hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu ăn.
Thực hiện
Món sườn nướng sả băm
– Sườn chà muối, rửa, để ráo, chặt khúc cỡ 6–7cm.
– Ướp sườn: Cho sườn vào thố cùng với sả băm, ớt băm, 1/2 thìa súp nước tương, 1/4 thìa súp hạt nêm, 1/6 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa súp đường, 1/6 thìa cà-phê tiêu.
– Để sườn thấm gia vị khoảng 45 phút.
– Cho sườn lên vỉ, nướng than cho chín đều cả hai mặt và bên trong. Nếu dùng lò nướng, bạn nướng sườn trong khoảng 7 phút ở nhiệt độ 180°C. Dọn món sườn nướng sả băm ra đĩa. Dùng nóng.
Mách bạn
– Nướng sườn muốn không bị khô thì bạn có thể chọn miếng sườn có mỡ một chút, để khi nướng, mỡ trong thịt chảy ra vừa làm bóng miếng sườn, vừa làm sườn không bị cháy khô. Nếu không, bạn có thể nhờ sự trợ giúp của dầu ăn. Vừa nướng, bạn vừa phết dầu ăn lên mặt sườn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Bài: Lê Giang. Ảnh: Anh Dũng
Trân trọng cám ơn sự hỗ trợ của nhà hàng Lemongrass (tầng 14, Palace Hotel Saigon, 56–66 Nguyễn Huệ, Q. 1, TP. HCM)
Tiếp Thị Gia Đình
