Đường là loại gia vị phổ biến có mặt ở mọi gian bếp trên thế giới. Nó cung cấp vị ngọt, độ ẩm, xốp, mềm cho các loại bánh nướng, giúp bánh có lớp vỏ nâu đẹp mắt, độ giòn tan hoàn hảo và mùi thơm hấp dẫn. Đã bao giờ bạn thắc mắc vì sao đường lại khi hạt to, khi hạt nhỏ, khi màu trắng, khi màu nâu chưa? Chúng ta hãy cùng học cách phân biệt các loại đường ngay nào!
Cách phân biệt các loại đường thường dùng trong nấu nướng
Đường caster
Đường caster siêu mịn là đường trắng với kích thước hạt cực nhỏ, khoảng 0,35mm. Đường này dễ tan trong bột, bơ và trứng nên chủ yếu được dùng để làm bánh hoặc trang trí mặt bánh.
Đường icing
Đường icing còn gọi là đường confectionery, là loại đường xay có dạng bột mịn, trắng sáng, rất dễ hòa trộn và tạo lớp phủ mịn màng. Đường icing là thành phần quan trọng để làm bánh quy và làm kem royal icing để trang trí cho bánh gừng, bánh cookie.
Đường nâu (brown sugar)
Đường nâu có dạng hạt mịn hoặc dạng khối, độ ẩm cao hơn đường trắng nên tan nhanh và có vị ngọt hơn khi nếm. Khi thay đường trắng bằng đường nâu sẽ giúp tăng hương vị và độ ẩm cho bánh. Đường nâu thường được dùng để làm caramel cho bánh flan. Ngoài ra, đường nâu có thể dùng để tẩy tế bào chết cho da cùng với sữa, sữa chua hoặc dầu ô-liu. Trong các cách phân biệt các loại đường qua màu sắc thì đường nâu là dễ nhận biệt nhất bởi màu sắc đặc trưng.
Đường dạng si-rô cô đặc
Đường dạng si-rô có hai màu trắng và nâu. Đây là dạng đường có độ ẩm cao nhất. Bạn có thể dùng đường si-rô nâu để tẩm ướp các món nướng hoặc trang trí đồ ăn. Đường si-rô trắng thích hợp để pha chế thức uống giải khát, sinh tố, cocktail hoặc làm các món sốt, nước chấm.
Cách bảo quản đường
Ngoài cách phân biệt các loại đường thì cách bảo quản các loại đường cũng quan trọng không kém. Đường có tính hút ẩm cao. Vì thế, khi bảo quản, bạn nên chú ý bảo quản đường ở nơi khô ráo, thoáng mát. Để ở nơi có độ ẩm càng cao thì đường sẽ hóa ẩm càng nhanh.
Các sản phẩm đường hạt chất lượng, tiêu chuẩn, an toàn:
ĐƯỜNG NÂU HẠT NHỎ, xuất xứ Mỹ. Giá: 107.000 đồng/gói 1kg.
ĐƯỜNG ICING, Sis, xuất xứ Singapore. Giá: 63.000 đồng/gói 500g.
ĐƯỜNG NÂU, Sis, xuất xứ Singapore. Giá: 106.000 đồng/800g.
Các sản phẩm đường nước chất lượng, tiêu chuẩn, an toàn:
NƯỚC ĐƯỜNG CÔ ĐẶC MÀU NÂU, xuất xứ Hàn Quốc. Giá: 49.000 đồng/chai 700g.
NƯỚC ĐƯỜNG CÔ ĐẶC MÀU TRẮNG, xuất xứ Hàn Quốc. Giá: 53.000 đồng/chai 700g.
MUA Ở ĐÂU?
TP. HCM: l Khu ẩm thực Kumho Link, Kumho Asiana Plaza, 39 Lê Duẩn, Q. 1, điện thoại (08) 3822 3033 l Xi Riverview Palace, 190 Nguyễn Văn Hưởng, P. Thảo Điền, Q. 2, điện thoại (08) 3519 2385 l Pearl Plaza, 561A Điện Biên Phủ, P. 25, Q. Bình Thạnh, điện thoại (08) 3899 9252
BÌNH DƯƠNG: l AEON MALL Bình Dương Canary, 1 đại lộ Bình Dương, P. Thuận Giao, thị xã Thuận An. Website mua hàng online: http://market.sunflower.vn.
Bài: D.S.D
Ảnh sản phẩm: Công Sơn
