Người Việt vốn quen với loại giấm trắng làm từ rượu gạo hoặc nước dừa dùng trong nấu ăn với độ nồng cao, vị chua gắt và đậm mùi. Tuy nhiên, trên thế giới còn rất nhiều loại giấm ăn khác có nguồn gốc phong phú và đặc biệt như giấm balsamic, giấm balsamico, giấm trái cây (táo, nho)…
CÁC LOẠI GIẤM
• Giấm balsamic có nguồn từ Ý, màu đen, đã được cô đặc nên vị chua rất đậm đà và đặc trưng. Vị ngọt lẫn trong vị chua nhẹ nhàng và tinh tế. Bạn có thể sử dụng trực tiếp hay đun lên cùng với rượu vang để làm sốt rưới lên món ăn. Giấm ăn balsamic thường được dùng cho các món nướng, áp chảo có mùi nặng như thịt cừu, hải sản… để khử mùi hoặc trang trí khi dọn lên.
• Giấm balsamico làm từ các bộ phận của quả nho như vỏ, trái, hạt, cành… và nho cũng thường được thu hoạch trễ nên có màu đỏ sẫm, vị ngọt đậm, đắng nhẹ, dùng để tăng hương vị cho các món nướng và món luộc.
• Giấm táo (Apple vinegar) thường có màu trong suốt hoặc cam nhạt, có hương táo nhẹ nhàng và vị chua thanh hơn giấm ăn nho. Trong nấu nướng, giấm táo không chỉ được dùng để trộn salad mà còn là gia vị chủ chốt trong tẩm ướp món ăn, giúp các loại thịt mềm và thơm hơn.
CÔNG DỤNG CỦA GIẤM
Giấm là nguyên liệu có khả năng diệt khuẩn, sát khuẩn rất tốt nhờ vào vị chua tự nhiên. Đó là lý do vì sao giấm thường được dùng để làm gia vị cho thực phẩm sống, ăn kèm rau tươi và trộn salad.
Sự thật thú vị: Trong tiếng Pháp, giấm (vinaigre) nghĩa là rượu vang chua. Rượu nho nếu lên men tiếp sẽ tạo thành giấm.
Giấm táo, Covinor, xuất xứ Pháp. Giá: 82.000 đồng/chai 500ml.
Giấm balsamic, Colavita, xuất xứ Ý. Giá: 108.000 đồng/chai 500ml.
Giấm trắng, Heinz, xuất xứ Mỹ. Giá: 48.000 đồng/chai 473ml.
Giấm balsamico, Casa Rinaldi, xuất xứ Ý. Giá: 79.000 đồng/chai 250ml.
♠ Giấm nho đỏ, Covinor, xuất xứ Pháp. Giá: 53.000 đồng/chai 500ml.
MUA SẢN PHẨM TẠI:
♥ TP. HCM: Khu ẩm thực Kumho Link, Kumho Asiana Plaza, 39 Lê Duẩn, Q. 1, điện thoại (08) 38223033. Xi Riverview Palace, 190 Nguyễn Văn Hưởng, P. Thảo Điền, Q. 2, điện thoại (08) 3519 2385. Pearl Plaza, 561A Điện Biên Phủ, P. 25, Q. Bình Thạnh, điện thoại (08) 38999252
♥ BÌNH DƯƠNG: AEON MALL Bình Dương Canary, 1 đại lộ Bình Dương, P. Thuận Giao, thị xã Thuận An. Website mua hàng online: http://market.sunflower.vn.
Tiếp Thị Gia Đình
