Nguyên liệu (Giá: 79.000 đồng/2 người)
• 250g nghêu
• 2 cây sả chặt khúc 2–3cm
• 30g sả băm
• 1 củ khoai lang
• 1/2 trái cà tím
• 100ml nước cốt dừa
• 50ml sữa tươi
• 1 muỗng cà-phê bột cà-ri khô
• 1 muỗng súp cà-ri dẻo
• 1 muỗng canh ớt xay
• 2 muỗng canh dầu màu điều
• Đường
• Hạt nêm
• Dầu ăn
Cách làm cà ri nghêu
♦ Rửa nghêu, chà sạch vỏ. Sau đó luộc và vớt ra để riêng.
♦ Gọt sạch vỏ khoai, xắt hình bán nguyệt dày cỡ 1cm.
♦ Rửa sạch cà tím, để nguyên vỏ, xắt thành từng lát.
♦ Cho dầu vào chảo, đun nóng. Cho khoai và cà tím vào chiên ngập dầu. Khi khoai bắt đầu chín sơ, ngả vàng đều, vớt ra và để ráo dầu.
♦ Đun nóng dầu điều, cho bột cà-ri khô, cà-ri dẻo, hạt nêm, ớt xay và sả chặt khúc vào xào đều. Đổ thêm khoảng 150ml nước, nấu sôi.
♦ Cho nước cốt dừa, sữa tươi vào khuấy đều. Khi hỗn hợp sốt cà-ri sôi, nêm đường, hạt nêm vào cho vừa ăn. Cho khoai, cà tím và nghêu vào. Nấu thêm khoảng 1 phút.
♦ Cho cà-ri ra thố. Dùng nóng với bún tươi hoặc bánh mì.
Với cách làm cà ri nghêu này, bữa cơm chiều ngày mưa của gia đình bạn càng thêm hấp dẫn
MÁCH BẠN
− Cách làm cà ri nghêu ngon là bạn nên chọn những con nghêu vừa và đều nhau sẽ có phần thịt ngon và ngọt hơn. Khi luộc nghêu, bạn có thể cho thêm sả để tăng hương vị.
− Bạn có thể ăn kèm món này với lá húng quế để giúp kích thích khứu giác và vị giác.
Bài: LÊ GIANG – Thực hiện: Nhà hàng Bà Cô Lốc Cốc, 222 Khánh Hội, Q. 4, TP. HCM.
Mục Nấu ăn 10 phút/Tiếp Thị Gia Đình
