Nguyên liệu (Giá: 45.000 đồng/2 phần)
• 3 quả cà chua
• 50g thịt bò bằm
• 2 trứng cút
• 1 viên phô-mai
• Tương cà
• Tương ớt
• Hành lá
• Nước mắm
• Đường
• Muối
• Dầu ăn
Cách làm cà chua nhồi thịt bằm
♦ Thịt bò cho vào tô cùng phô-mai, nêm muối vừa ăn, trộn đều, để riêng.
♦ Cách làm cà chua nhồi thịt bằm đẹp mắt là bạn cắt đầu 2 quả cà chua làm nắp, móc sạch ruột bên trong, để riêng. Bằm nhỏ quả còn lại để làm sốt.
♦ Nhồi thịt bò bằm vào 2 quả cà chua rỗng sao cho gần đầy. Sau đó đem hấp, khi thịt bò gần chín, đập 2 trứng cút lên trên mặt và hấp tiếp cho trứng chín. Tránh làm vỡ lòng đỏ để trứng chín sẽ đẹp hơn.
♦ Cho một ít dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho cà bằm nhỏ vào xào cho mềm, cho 1 muỗng tương cà, 1 muỗng tương ớt, nêm thêm đường và nước mắm cho hương vị hài hòa, vừa ăn. Cho hành lá xắt nhỏ lên trên mặt, tắt bếp.
♦ Cho sốt cà ra đĩa trước, đặt cà chua hấp chín vào. Ngon hơn khi ăn nóng.
MÁCH BẠN
− Bạn hãy chọn cà chua còn cuống để khi trang trí lên đĩa sẽ đẹp hơn. Những quả cà còn cuống thường sẽ tươi và ngon hơn.
Bài: LÊ GIANG
Mục Nấu ăn 10 phút/Tiếp Thị Gia Đình