Nếu đã một lần thưởng thức các món hải sản ở Nha Trang, chắc hẳn bạn không thể nào quên được hương vị độc đáo của muối ớt xanh. Vẫn có vi cay đặc trưng, nhưng không phải là cái cay xé lưỡi như nhiều lọai ớt khác. Muối ớt ở đây có độ cay rất êm, hòa quyện với vị ngọt hải sản, làm tôn lên các món ăn mang hương vị biển xanh. Để có cách làm muối ớt xanh ăn hải sản theo đúng hương vị miền Trung, bạn nhớ cho thêm một vài chiếc lá chanh. Mùi thơm của tinh dầu tiết ra từ lá chanh giúp làm dậy lên vị thơm quyến rũ của muối ớt.
TTGĐ xin giới thiệu đến bạn cách làm muối ớt xanh ăn hải sản:
NGUYÊN LIỆU
5 quả ớt sừng xanh
2 quả chanh
2 thìa cà phê đường
2 thìa cà phê muối
3 chiếc lá chanh
THỰC HIỆN
Bước 1: Ớt xanh rửa sạch, dùng giấy thấm khô hết nước, cho vào lò nướng hoặc nướng ớt trên bếp lửa đến khi ớt chín tái. Bạn nên nướng ớt trước khi chế biến để loại bỏ mùi hăng của ớt. Sau đó dùng dao bỏ sạch hạt ớt.
Bước 2: Vắt chanh lấy nước cốt. Khi vắt, bạn nên nhẹ tay để tinh dầu ở vỏ chanh không bị rơi vào nước cốt, làm cho nước chanh bị đắng.
Bước 3: Cho ớt, muối, đường, lá chanh đã thái nhỏ, nước cốt chanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Bạn dùng ngay để chấm với hải sản nướng, hải sản luộc hay để vào hũ thủy tinh để dùng dần.
Theo cách làm muối ớt xanh ăn hải sản, bạn có thể bảo quản được trong hai tuần, nếu để muối chấm trong ngăn mát tủ lạnh.
Một vài lưu ý bạn nên nhớ khi làm muối ớt xanh ăn hải sản:
– Các nguyên liệu cần phải được rửa sạch, thấm khô, không để dính nước vào, món muối chấm mới bảo quản được lâu.
– Nếu không thích nướng ớt xanh, bạn có thể cho ớt vào nồi nước sôi, chần qua, sau đó cho ớt ngay vào nước lạnh để giữ được màu xanh của ớt.
– Không chỉ phù hợp với các món hải sản, món muối ớt xanh này còn rất ngon khi bạn chấm thịt nướng, hay dùng làm nước xốt để ướp đồ nướng.
Chúc bạn thành công với cách làm muối ớt xanh ăn hải sản!
Bài: Lệ Thủy
Tiếp Thị Gia Đình
