Kem chuối là món ăn vặt khá quen thuộc với mọi nhà. Kem chuối có vị ngọt, bùi bùi của chuối, béo ngậy của dừa và sữa. Có nhiều cách làm kem chuối đậu phộng , tuy nhiên đều khá đơn giản vì tất cả nguyên liệu đều quen thuộc và dễ tìm.
TTGĐ xin giới thiệu bạn cách làm kem chuối đậu phộng thơm ngon:
Nguyên liệu:
º Chuối chín: 5−6 quả
º Đậu phộng
º Sữa đặc có đường
º 01 trái dừa khô/ 01kg dừa khô bào nhuyễn
º Dừa khô nạo
º Bột năng
º 01 ống va ni
Cách làm
Bước 1.
− Chuối chín lột sạch vỏ và lấy đường chỉ.
− Tùy theo khẩu vị của bạn mà lựa chọn loại chuối phù hợp, thông thường người ta thường dùng chuối sứ (chuối xiêm).
− Nên chọn những quả chuối vừa chín tới sẽ có đủ độ ngọt và không bị quá mềm.
− Chuối thái dọc từng miếng dày khoảng 0.5cm. Ngoài ra bạn cũng có thể cắt dọc làm đôi, cho vào bọc nilong, dùng thớt ép cho dẹp lại. Hoặc bạn cũng có thể cắt khoanh tròn dày khoảng 0.5cm hoặc xắt hạt lựu.
− Đậu phộng rang chín, bóc sạch vỏ và giã nhỏ.
− Dừa khô sau khi được bào nhuyễn, vắt lấy nước cốt dừa.
Bước 2.
− Lấy một cái nồi cho nước cốt dừa với 2 hộp sữa chua, sữa đặc có đường (hoặc đường) gia giảm tùy theo khẩu vị. Nếu muốn bạn có thể thay thay sữa đặc bằng sữa tươi hoặc kết hợp cả 2 để tăng độ béo.
− Đun hỗn hợp ở lửa vừa phải
− Khi hỗn hợp gần sôi, cho vào một ống vani tạo mùi thơm, một ít bột năng để tạo độ sền sệt cho hỗn hợp, vừa cho bột vừa khuấy đều tay
− Đến khi hỗn hợp vừa sánh lại thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3.
− Xếp chuối vào hộp nhựa rồi sao đó cho hỗn hợp nước cốt dừa + sữa lên trên, cứ một lớp chuối là một lớp nước cốt dừa+ sữa, sau cùng là rắc một lớp đậu phộng đã giã nhỏ và vài sợi dừa nạo.
− Hoặc theo cách truyền thống, đối với từng miếng chuối ép, bạn có thể phếch một lớp hỗn hợp nước cốt dừa+ sữa lên bề mặt, rồi sau đó cho vào bịch nilong.
− Cuối cùng bạn cho kem chuối vào tủ lạnh, để ngăn đông. Vớ khoảng 4-5 tiếng là có thể dùng được ngay.
Trên đây là cách làm kem chuối đậu phộng đơn giản, bạn có thể biến tấu bằng cách kết hợp với nhiều hương vị khác như trái cây, cacao, socola.
Hi vọng với cách làm kem chuối đậu phộng này, TTGĐ có thể mang đến cho bạn món kem mát lạnh và ngon tuyệt cho ngày hè.
Hà Ngô
Tiếp Thị Gia Đình
