Việt quất thuộc dòng quả mọng, được yêu thích trên toàn thế giới không chỉ bởi hương vị thơm ngon, mà còn là loại quả tốt nhất cho sức khỏe con người.
Quả việt quất chứa rất nhiều chất chống ô-xy hóa, loại chất có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể và hệ thống miễn dịch. Các chất chống ô-xy hóa như vitamin A, vitamin B phức tạp, vitamin C, vitamin E, anthocyanin, đồng, sắt, selen, kẽm chứa trong quả việt quất giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Sự kết hợp của việt quất và sữa chua trong cách làm sữa chua việt quất giúp bổ sung một hàm lượng lớn các loại vitamin, giúp cơ thể tăng sức đề kháng, ngăn ngừa lão hóa. Món ăn này lại có màu sắc rất bắt mắt và hấp dẫn.
Sữa chua kết hợp với hoa quả thường dễ bị lên men, tách nước. Vì vậy, với cách làm sữa chua việt quất này, bạn có thể thêm một chút bột gelatin để sữa chua được dẻo. Bạn nên làm sữa chua việt quất từ quả tươi, để khi thưởng thức có thể cảm nhận được mùi vị tươi mới, thơm mát của từng miếng trái cây hòa quyện cùng vị chua thanh của sữa chua.
NGUYÊN LIỆU
– 500ml sữa chua
– 200g quả việt quất tươi
– 15g đường
– 20ml nước
– 2g bột gelatin
THỰC HIỆN
Bước 1: Làm sữa chua có đường theo các bước hướng dẫn của Tiếp Thị Gia Đình.
Bước 2: Việt quất rửa sạch, cắt miếng nhỏ, cho vào nồi, cho 15g đường và 20ml nước vào trộn đều, ướp trong 1 giờ.
Bước 3: Bột gelatin ngâm nở.
Bước 4: Cho việt quất vào nồi, đun sôi nhỏ lửa khoảng 5 phút để quả hơi mềm nhưng không bị nát. Cho gelatin đã ngâm vào, khuấy nhẹ để getatin hòa tan. Để nguội.
Bước 5: Lấy sữa chua ra bát to, trộn việt quất vào sữa chua, chia ra các hũ nhỏ, cho vào ngăn mát để sữa chua đông lại. Thưởng thức.
Với cách làm sữa chua việt quất này, bạn chỉ nên sử dụng một lượng nhỏ bột gelatin để sữa chua đủ đông lại. Không dùng nhiều gelatin quá, sẽ làm sữa chua cứng, ăn không còn độ dẻo và mềm. Nếu không có quả việt quất tươi, bạn có thể dùng mứt việt quất, trộn vào sữa chua. Tất nhiên, khi dùng mứt, bạn sẽ không cảm nhận được hương vị tươi mới như dùng quả tươi. Sữa chua việt quất bảo quản được trong tủ mát khoảng 5 ngày.
Chúc bạn ngon miệng!
Bài: Lệ Thủy
Tiếp Thị Gia Đình
