Bạn hãy ghé qua siêu thị hoặc hiệu tạp hóa gần nhà nhất là để chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho món sữa chua mát lạnh giải nhiệt ngày hè. Cách làm sữa chua từ sữa đặc và sữa tươi cực kỳ đơn giản, bạn đã sẵn sàng chưa?
CHUẨN BỊ
• Sữa đặc: 1 hộp
• Sữa tươi: 1 lít
• Sữa chua: 2 hộp (không đường)
• Hũ thủy tinh có nắp đậy kín
• Thùng ủ hoặc hộp xốp giữ nhiệt
Bạn nên dùng hũ thủy tinh có nắp đậy kín để đựng sữa chua. Hình ảnh: Internet
CÁCH LÀM SỮA CHUA TỪ SỮA ĐẶC VÀ SỮA TƯƠI
Bước 1: Sau khi rửa sạch các hũ thủy tinh, bạn tráng qua nước sôi hoặc luộc sơ để khử trùng.
Bước 2: Bạn cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay. Đến khi sữa đặc tan hết và hỗn hợp ấm lên khoảng 80 độ C thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy sữa thêm vài phút nữa để hỗn hợp nguội bớt còn khoảng 40 – 50 độ C.
Bạn đun hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi với lửa nhỏ. Hình ảnh: Internet
Bạn đổ sữa chua vào hỗn hợp, khuấy đều cho tan. Lưu ý khi mua sữa chua, bạn chọn hũ để ngăn mát (chưa đông đặc). Nếu sữa chua đông đặc thì bạn phải lấy ra khỏi tủ lạnh trước khi bắt đầu làm để rã đông và dùng thìa đánh đều cho đến khi mềm mịn mới đổ vào.
Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa vào các hũ thủy tinh, để nguội bớt rồi mới đậy nắp kín.
Đổ hỗn hợp sữa vào các hũ thủy tinh rồi để nguội bớt. Hình ảnh: Internet
Bước 4: Bạn xếp các hũ sữa chua vào thùng ủ, đổ thêm nước nóng để giữ nhiệt và thúc đẩy quá trình lên men. Nếu không có thùng ủ, bạn có thể thay thế bằng thùng xốp và quấn khăn lại. Thời gian ủ trung bình 6 – 8 tiếng, trong thời điểm nóng như thế này thì sữa chua sẽ có thể lên men nhanh hơn đấy.
Cách làm sữa chua từ sữa đặc và sữa tươi rất đơn giản. Hình ảnh: Internet
Bước 5: Sau khi kiểm tra thấy sữa đã lên men hoàn toàn, bạn lấy sữa chua ra khỏi thùng ủ và cất vào tủ lạnh để dùng dần. Sữa chua ngon phải mềm mịn, có vị chua dịu và độ ngọt vừa phải. Bạn nên giữ lại 2 hũ sữa chua để dành làm cái cho lần sau nhé.
Cách làm sữa chua từ sữa đặc và sữa tươi sử dụng những nguyên liệu quen thuộc nên bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà. Sữa đặc và sữa tươi sẽ mang đến vị thơm và ngậy, nhất là khi bạn dùng sữa tươi nguyên kem. Bạn có thể ăn kèm sữa chua với trái cây (xoài, nho, dâu, mít, chuối…) để trung hòa vị béo ngậy của sữa.
MÁCH BẠN
♥ Sữa chua thay thế sữa tươi? Nhiều người không uống được sữa vì không tiêu hóa được lactose thì có thể dùng sữa chua để thay thế. Các lợi khuẩn probiotics có trong sữa chua sẽ giúp chuyển hóa lactose để cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn. Sữa chua không những cung cấp canxi cho cơ thể mà còn rất có lợi cho đường ruột, giúp kích thích cảm giác thèm ăn và chống táo bón.
♥ Nên ăn sữa chua lúc nào? Bạn không nên ăn sữa chua khi bụng đói, khoảng sau khi ăn 2 – 3 tiếng là vừa. Thời điểm tốt nhất là trước khi bạn đi ngủ, vì lúc này độ pH của dạ dày tạo nên môi trường lý tưởng cho các lợi khuẩn trong sữa chua tồn tại.
♥ Ăn bao nhiêu là đủ? Tùy theo sở thích, bạn có thể ăn 1 – 2 hũ sữa chua mỗi ngày. Đối với trẻ em dưới 6 tháng tuổi, bạn không nên tập cho bé ăn sữa chua nhé.
Bạn có thể ăn kèm sữa chua với loại trái cây yêu thích. Hình ảnh: Internet
Trong những ngày nóng, sữa chua là một trong những món giải nhiệt hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua. Với cách làm sữa chua từ sữa đặc và sữa tươi, bạn có thể yên tâm trong nhà luôn có món ăn vặt để cùng thưởng thức mỗi khi tụ tập các cô bạn thân.
Nếu thích cầu kỳ, bạn hãy đổ 2 – 3 hũ sữa chua ra bát sứ trắng rồi xếp các loại trái cây và rắc thêm một ít topping (đậu phộng, hạnh nhân, hạt điều…). Thế là bạn có ngay một bát sữa chua vừa ngon miệng, đẹp mắt lại bổ dưỡng cho bữa ăn vặt nhẹ nhàng rồi đấy!
Bài: Thảo Viên
Tiếp Thị Gia Đình
