Làm chanh muối chỉ cần sử dụng hai nguyên liệu là muối và chanh tươi nhưng để làm chanh muối ngon và bổ dưỡng, bạn phải xử lý chanh thật khéo và đúng cách để chanh không bị nổi váng khi để lâu, không bị đắng sau khi muối. Bạn nhớ thực hiện theo từng bước hướng dẫn của cách làm chanh muối ngon để thành công ngay từ lần thử nghiệm đầu tiên!
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
1kg chanh tươi
700g muối hạt
40g phèn chua
Hũ thủy tinh to.
CÁCH LỰA CHỌN NGUYÊN LIỆU
Chọn chanh: Trong cách làm chanh muối ngon, bạn có thể dùng chanh vàng hoặc chanh xanh. Với quả chanh xanh (chanh ta) vỏ chanh có nhiều tinh dầu, cần phải xử lý kỹ hơn quả chanh vàng. Chọn quả chanh già, quả to vừa phải, đều nhau, vỏ mỏng và mọng nhiều nước. Những quả chanh tươi ngon, không dập nát là thành phần quan trọng nhất để hũ chanh muối không bị đắng và nổi váng.
Chọn muối: Chọn muối tinh khiết, khô, sạch.
Hũ ngâm: Hũ thủy tinh là giải pháp tối ưu khi muối chanh. Chanh muối thường bảo quản và sử dụng trong thời gian dài, dùng hũ nhựa có thể ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
CÁCH LÀM CHANH MUỐI
Bước 1: Rửa sạch chanh. Hòa tan 100g muối vào chậu nước to, thành dung dịch nước muối loãng, ngâm chanh khoảng 30 phút để làm mềm chanh.
Bước 2: Chà vỏ chanh để loại bớt tinh dầu. Đây là bước quan trọng nhất để có một lọ chanh muối không bị đắng. Có thể dùng bàn nạo, nạo sơ hoặc đeo găng cao su ròi chà sát vỏ chanh và muối hạt, lăn nhẹ để bỏ bớt vỏ chanh.
Bước 3: Dùng vật nhọn xăm đều quanh quả chanh để giúp chanh ngấm nước muối, căng mọng và không bị teo tóp, méo mó sau khi ngâm. Nếu muốn dùng chanh muối ngay, bạn có thể bổ chanh thành các miếng nhỏ để muối chanh cho nhanh. Sau đó, rửa chanh qua nước sạch vài lần, để ráo nước.
Bước 4: Nấu 2,5l nước cùng 40g phèn chua, để nước phèn chua nguội hoàn toàn, đổ chanh vào ngâm trong khoảng 5−6 tiếng để chanh trắng. Rửa sạch nhiều lần.
Bước 5: Nấu lại 2 lít nước: 600g muối, đợi nước muối nguội hoàn toàn. Xếp chanh đều vào trong lọ rồi đổ nước muối vào ngập cao hơn chanh. Bạn nhớ gài kỹ để chanh không bị nổi nên mặt nước và đậy kín. Có thể đêm hũ chanh muối phơi nắng khoảng 2−3 ngày rồi để vào chỗ thoáng mát. Sau khoảng 4 tuần bạn đã có món chanh muối để dùng.
Bước 7: Thưởng thức: Pha nước chanh muối: lấy 1 quả chanh muối, một chút nước chanh muối pha với nước, đường theo khẩu vị, khuấy đều, uống lạnh.
Hy vọng các bạn đã biết cách làm chanh muối ngon ngay từ lần đầu tiên.
MỘT SỐ TÁC DỤNG CỦA CHANH MUỐI
Chữa ho, đau họng: Trong chanh muối và đặc biệt là ở lớp vỏ chanh có chất tinh dầu, làm thông cổ họng, sát trùng sạch họng. Cách làm: Uống chanh muối với nước nóng hoặc thái lát để ngậm, sẽ giảm đau họng.
Giảm cân: Chanh muối có tác dụng đốt cháy mỡ, tiêu hủy lượng mỡ còn thừa trên cơ thể một cách nhanh chóng.
Hỗ trợ tiêu hóa: Uống chanh muối có thể cải thiện các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa như ăn không tiêu, ợ chua, rối loạn tiêu hóa… nên uống 1 cốc chanh muối 2 ngày 1 lần.
Chữa đầy hơi, ăn không tiêu: Chanh muối thái lát mỏng và ngậm trong ngày có tác dụng giảm chứng bụng bị đầy hơi và ăn không tiêu ở người lớn.
Bài: Lệ Thủy
Tiếp Thị Gia Đình
