Gọi là chè, nhưng chè khúc bạch không được làm từ những nguyên liệu nấu chè truyền thống của Việt Nam như nước cốt dừa, các loại đậu… Chè khúc bạch được làm từ các nguyên liệu mang hương vị các món tráng miệng kiểu Âu như: sữa tươi, kem tươi, hạnh nhân… nhưng khi thưởng thức, món ăn không quá béo ngậy mà có vị thanh mát rất riêng, đặc biệt phù hợp với thời tiết oi nóng của mùa hè. Để làm được món chè khúc bạch ngon, bạn không thể thiếu các nguyên liệu làm chè khúc bạch dưới đây:
250 ml sữa tươi không đường
Sữa tươi là thực phẩm đặc biệt, giàu dinh dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất từ thiên nhiên, bổ sung can-xi và các dưỡng chất cho cơ thể. Khi dùng để chế biến món ăn, sữa tươi giúp tạo nên hương thơm và màu đẹp. Bạn nên dùng sữa tươi không đường làm chè khúc bạch để dễ cân bằng vị ngọt của các loại nguyên liệu.
250ml kem tươi
Kem tươi (whipping cream) là một nguyên liệu quan trọng, không thể thiếu trong các nguyên liệu làm chè khúc bạch. Kem tươi mang đến vị béo ngậy đặc trưng riêng cho món ăn.
25g gelatin
Gelatin là một nguyên liệu thực phẩm quen thuộc khi làm các món tráng miệng cần sự đông đặc nhưng vẫn giữ được độ mềm mại, dẻo dai. Đây là một loại protein gần như nguyên chất, không mùi, không vị, trong suốt hoặc có màu hơi hơi ngả vàng, thu được sau quá trình nấu sôi da động vật (da heo), xương (trừ xương bò), hoặc chiết xuất từ thực vật (tảo đỏ, trái cây)… là thực phẩm 100% tự nhiên. Gelatin thực phẩm thường được bán ở dạng lá và dạng bột, với giá khoảng 126.000 đồng/100g.
20g bột trà xanh
Bột trà xanh giúp cho món chè khúc bạch vừa có màu xanh đẹp mắt, vừa tạo mùi thơm dễ chịu và còn có công dụng tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa lão hóa, ngăn chặn các tác nhân gây bệnh từ môi trường. Bạn nên chọn mua bột trà xanh nguyên chất, được làm từ những lá trà bánh tẻ tươi, trải qua các quy trình như sấy, nghiền bột và rây lọc để thu được sản phẩm bột trà xanh khô, mịn và có mùi thơm nhẹ. Bạn có thể mua bột trà xanh matcha của Nhật với giá 152.000 đồng/50g.
Hạnh nhân xắt lát
Hạnh nhân xắt lát tạo cho chè khúc bạch vị bùi bùi, quyến rũ riêng. Khi mua hạnh nhân về, bạn nên cho vào lò nướng vài phút hoặc rang hạnh nhân trên lửa nhỏ để hạnh nhân vàng, thơm, giòn. Hạnh nhân được bán lẻ khoảng 57.000 đồng/60g.
Quả vải hoặc quả nhãn
Tùy theo mùa, có thể sử dụng loại quả tươi hoặc quả đóng hộp. Hai loại trái cây này mang đến vị thanh mát cho chè khúc bạch và bổ sung vitamin cho cơ thể.
Đường trắng
Tạo độ ngọt cho nước chè khúc bạch. Khi dùng, bạn nên đong lượng đường theo khẩu vị của mình và gia đình, không nên để ngọt quá, làm mất hương vị của các loại nguyên liệu làm chè khúc bạch khác.
Vani chiết xuất
Đây là tinh chất vani, giúp chè khúc bạch có mùi đặc trưng tự nhiên, nhẹ nhàng và kích thích vị giác.
Bạn dễ dàng tìm mua các nguyên liệu trên được bán tại các siêu thị, tiệm bán đồ làm bánh… Bạn nhớ tham khảo cách hướng dẫn làm chè khúc bạch của Tiếp Thị Gia Đình để thử làm món chè hấp dẫn này nhé. Chúc bạn thành công!
Mua cách nguyên liệu làm chè khúc bạch ở đâu?
Bạn có thể mua tất cả nguyên liệu làm chè khúc bạch tại chuỗi siêu thị Sunflower Market:
• Khu ẩm thực Kumho Link, Kumho Asiana Plaza, 39 Lê Duẩn, Q. 1, điện thoại (08) 3822 3033
• Xi Riverview Palace, 190 Nguyễn Văn Hưởng, P. Thảo Điền, Q. 2, điện thoại (08) 3519 2385
• Pearl Plaza, 561A Điện Biên Phủ, P. 25, Q. Bình Thạnh, điện thoại (08) 3899 9252
––> Gọi đến hotline +84 3932 9000 để được tư vấn thêm.
––> Đi chợ online tại market.sunflower.vn
Bài: Lệ Thủy
Tiếp Thị Gia Đình
