Nguyên liệu (Giá: 109.000 đồng/phần/người)
• 100g nấm mỡ
• Cọng cần tây, hành tây, cà-rốt, mỗi thứ 30g
• 10g ngò tây thái nhuyễn
• 300ml nước dùng gà
• 20g bơ lạt
• 20g kem sữa tươi
• 2g muối, tiêu
• Dầu ô-liu
Cách làm súp kem nấm
♦ Cần tây, hành tây và cà-rốt thái nhuyễn.
♦ Nấm mỡ gỡ cuống, lột vỏ ngoài, thái khối nhỏ. Cuống nấm thái nhỏ rồi cho hai thứ vào chung thố.
♦ Cho một ít dầu ô-liu vào chảo, dầu hơi nóng, bạn cho bơ thái khối vuông nhỏ vào, lắc chảo cho bơ tan đều. Sau đó, cho hỗn hợp rau củ thái nhỏ vào xào thơm khoảng 1–2 phút rồi cho nấm mỡ vào xào cùng, xốc đều, rắc chút muối, tiêu, xốc đều. Khi nấm thấm gia vị, bạn cho nước dùng gà vào. Nấu khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
♦ Đổ hỗn hợp nấm vừa nấu, vẫn còn nóng vào máy xay, xay nhuyễn mịn. Sau đó cho ra đĩa, dùng thìa nhỏ rưới kem sữa tươi lên mặt súp, thêm chút rau ngò tây thái nhỏ.
Cách làm súp kem nóng không mất nhiều thời gian nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao
MÁCH BẠN
− Bạn có thể tìm nấm mỡ nhập khẩu từ Mỹ ở hệ thống Sunflower Market, giá: 99.000 đồng/hộp 227g.
− Cách làm súp kem nấm có hương vị đặc trưng hơn, bạn cho thêm một ít dầu truffle lên mặt súp sau khi rắc kem sữa tươi.
Bài: LÊ GIANG – Ảnh: ANH DŨNG – Thực hiện: Đầu bếp người Ý Roberto Mancini, tư vấn ẩm thực cho nhà hàng Sunflower Market (Pearl Plaza, Unit L4–07, 561A Điện Biên Phủ, Q. Bình Thạnh, TP. HCM)
Mục Nấu ăn 10 phút/Tiếp Thị Gia Đình
