DINH DƯỠNG TRONG RAU DỀN
Rau dền giàu giá trị dinh dưỡng, chứa lượng protein cao hơn 30% so với bột lúa mì, lúa mạch và yến mạch, cung cấp hầu hết các vitamin cần thiết cho cơ thể:
– Vitamin A giúp cải thiện thị lực, chống nhiễm trùng, chống ô-xy hóa và tốt cho da
– Vitamin K có tác dụng giảm chảy máu, cải thiện chức năng thận, giúp xương phát triển tốt, phòng ngừa và chữa trị một số bệnh ung thư.
– Vitamin C có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm lão hóa.
Bên cạnh đó, rau dền còn chứa các khoáng chất như can-xi, ka-li, sắt, đồng, phốt-pho, ma-giê và đặc biệt là mangan giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ hoạt động của tuyến giáp, cải thiện sức khỏe thần kinh, ổn định lượng đường trong máu, kháng ung thư. Mangan cũng chất duy trì màu tóc, có tác dụng trong việc giảm buồn nôn, phát ban da, ngăn ngừa chóng mặt và hỗ trợ việc sinh sản tốt hơn.
Việc chữa bệnh bằng rau dền không giới hạn lá rau dền, mà hạt rau dền cũng là vị thuốc quý hợp túi tiền. Tại Ấn Độ, người dân sử dụng hạt rau dền để nấu cháo, làm bánh mì, xay thành bột ăn như các loại ngũ cốc khác. Đây là nguồn cung cấp protein và chất béo rất cao.
Hạt rau dền cũng chứa khoảng 6–10% tinh dầu, chủ yếu là dầu không bão hòa trong a-xít linolenic, lysine, các a-xít amin thiết yếu, cần thiết cho việc bảo đảm sức khỏe tổng thể. Theo trung tâm y tế Đại học Maryland, Mỹ, a-xít béo omega-3 thực vật trong dầu hạt dền có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim và giảm viêm. Hạt rau dền dễ tiêu hóa nên có thể làm thức ăn cho trẻ sơ sinh, trẻ em, người già, người bệnh và những người ăn chay.
Hạt rau dền là nguồn cung cấp omega-3 thực vật, protein và chất béo tốt cho cơ thể.
MỘT SỐ BÀI THUỐC CHỮA BỆNH BẰNG CÂY RAU DỀN
Theo Đông y, rau dền cơm có vị ngọt, tính hàn. Loại dền tía có vị ngọt, mát. Nước ép từ lá rau dền có hiệu quả trong việc hỗ trợ người bị đục thủy tinh thể. Người bị lở loét miệng, sưng nướu và đau họng có thể chữa bệnh bằng rau dền nếu dùng nước ép lá rau dền súc miệng. Đông y cũng dùng lá này để điều trị các vấn đề về da như eczema và mụn trứng cá. Việc ăn rau dền còn kích thích toát mồ hôi, lợi tiểu, giúp chữa trị hiện tượng tóc bạc sớm.
Rau dền có tác dụng thanh nhiệt, mát gan và ích khí. Bạn có thể nấu, xào, luộc, ép nước để sử dụng, dùng khoảng 100–250g/ngày. Ngoài ra, bạn có thể thử áp dụng một số bài thuốc từ rau dền sau:
– Dưỡng tóc: Bạn lấy lá rửa sạch, giã nhỏ, ép lấy nước, sau đó thoa đều từ chân tóc dọc xuống đuôi tóc. Cách này có thể giữ màu tóc tự nhiên, đồng thời giúp tóc mềm mại và phát triển khỏe mạnh.
– Giảm tác hại của xạ trị ở những người điều trị ung thư: Bạn đun sôi 300ml nước rồi cho rau dền tía đã rửa sạch, thái nhỏ vào nồi. Khi sôi lại, bạn cho thêm khoảng 50g gan lợn thái miếng vừa ăn đã ướp gia vị và xào với tỏi, ăn ngày một lần. Muốn phòng bệnh, bạn ăn theo cách này khoảng 2–3 lần/tuần.
– Chữa nhức đầu, chóng mặt, táo bón: Luộc 250g rau dền trong nước sôi khoảng ba phút, vớt ra, trộn thêm dầu vừng.
– Lợi tiểu: Uống 20g hạt dền cơm dưới dạng thuốc sắc.
– Bệnh hậu sản: Theo sách Nam dược thần hiệu của Tuệ Tĩnh, bạn lấy 50g lá rau dền tía rửa sạch, nấu bỏ bã lấy nước, thêm gạo nếp nấu thành cháo để chữa bệnh hậu sản ở phụ nữ.
Để chữa bệnh bằng rau dền hiệu quả, bạn không nên nấu rau dền quá kỹ
MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG RAU DỀN
– Khi mua, bạn nên chọn rau dền có lá tươi, bảo quản trong tủ lạnh nếu chưa sử dụng ngay.
– Nên ăn khi rau chưa bị héo, không bảo quản quá 2–3 ngày.
– Không nấu rau dền quá chín, đặc biệt là khi dùng cho trẻ em bởi vì các ni-trat trong lá rau có thể chuyển thành ni-trit, không tốt cho sức khỏe.
– Hạt dền chứa khá nhiều a-xít oxalic, ức chế sự hấp thu can-xi và kẽm. Do đó, người mắc bệnh gout, rối loạn thận, viêm khớp dạng thấp nên tránh ăn rau dền hoặc chỉ ăn ở mức độ ít.
Bạn có thể mua rau dền sạch tại hệ thống siêu thị Sunflower Market
– Kumho Link, 39 Lê Duẩn, Q.1
– Xi Riverview, 190 Nguyễn Văn Hưởng, Thảo Điền, Q.2
– Pearl Plaza, lầu 4, 561 Điện Biên Phủ, Bình Thạnh
– Shop online tại market.sunflower.vn, hotline +84 3932 9000
Tiếp Thị Gia Đình
