Nguyên liệu (Giá: 95.000 đồng/1 phần)
• 1 quả cà tím
• 60g sốt cà chua
• 2 quả trứng gà
• 80g phô-mai mozzarella
• 15g phô-mai parmesan
• 3 lá húng tây
• 10g muối
• 0,2g tiêu xay
• 2 thìa súp bột mì
• Dầu ô-liu Extra virgin
• Dầu ăn
• Giấm balsamic.
Cách làm cà tím nướng phô mai
Cách làm cà tím nướng phô mai khá đơn giản và mất chỉ khoảng 10 phút là xong
♦ Cà tím thái lát theo chiều dọc. Rắc chút muối, tiêu.
♦ Đập 2 quả trứng vào tô, thêm chút muối, tiêu, đánh tan đều. Nhúng từng lát cà tím vào bột mì rồi vào trứng. Rán vàng đều cà tím với ít dầu ăn.
♦ Phô-mai mozzarella thái thành từng lát, dày 0,5cm.
♦ Xếp cà tím rán ra khay, trét sốt cà chua, xếp 1 lớp phô-mai mozzarella, cho lá húng tây lên, rắc phô-mai parmesan. Xếp chồng các lát cà tím lên với nhau. Đưa cà tím vào lò, nướng khoảng 5 phút ở 280°C đến khi mozzarella tan chảy có màu vàng nâu.
♦ Dùng thìa quẹt chút dầu ô-liu và giấm balsamic phết lên đĩa để tạo vệt dọc ngang, đặt miếng cà nướng lên, trang trí lá húng tây. Mách bạn
♦ Cách làm cà tím nướng phô mai ngon là bạn không nên nướng cà quá lâu vì sẽ làm món ăn bị khô, không ngon.
Bài: Lê Giang – Ảnh: ANH DŨNG – Thực hiện: Đầu bếp người Ý Roberto Mancini, tư vấn ẩm thực cho nhà hàng Sunflower Market (Pearl Plaza, Unit L4–07, 561A Điện Biên Phủ, Q. Bình Thạnh, TP. HCM)
Mục Nấu ăn 10 phút / Tiếp Thị Gia Đình
