NGUYÊN LIỆU (50.000 đồng/4 người)
200g hoa cải, 600g ngao (nghêu), 2 quả cà chua, hành lá, thì là, 2 quả ớt, 3 đầu hành trắng, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp bột canh, 1 thìa súp nước mắm, dầu ăn
CÁCH LÀM HOA CẢI NẤU NGAO
Cách làm hoa cải nấu ngao cũng khá đơn giản, tuy nhiên bí quyết để món này ngon còn nằm ở độ tươi của hoa cải và ngao. Vì vậy bạn nên chú ý khi chọn nguyên liệu nhé
Cà chua thái múi cau.
Đầu hành cắt bỏ rễ, thái nhỏ.
Ớt cắt bỏ hạt, thái sợi.
Đun sôi dầu ăn, cho đầu hành vào phi thơm, thả cà chua vào xào, đổ nước vào, đun sôi,
Cách làm hoa cải nấu ngao thêm đậm đà hương vị là nêm thêm nước mắm ngoài bột canh và hạt nêm.
Cho ngao vào, nấu đến khi ngao chín, mở miệng.
Tiếp theo, cho hoa cải, hành lá, thì là, ớt vào, tắt bếp.
Múc món ăn ra bát. Dùng nóng.
MÁCH BẠN
− Cách làm hoa cải nấu ngao ngon là bạn nên chú ý tới độ chín vừa của hoa cải và ngao. Sau khi ngao mở miệng bạn cho hoa cải vào và tắt bếp ngay là được.
− Khi chế biến các món ăn có nguyên liệu là hoa, bạn hạn chế dùng các loại gia vị có mùi mạnh như tiêu, tỏi… để lúc ăn có thể cảm nhận được vị thanh nhẹ của hoa.
− Nếu không thích có vỏ ngao trong canh, bạn luộc sơ ngao, gỡ lấy thịt, rửa sạch, xào thơm cùng cà chua và nấu như bình thường.
Bài: LỆ THỦY – Ảnh: TÙNG DƯƠNG
Mục Home – Nhà hàng tại gia / Tiếp Thị Gia Đình
