Cách làm thịt lợn Sa Pa nướng quả mắc mật ngon “bá cháy”

600g thịt ba chỉ lợn đen Sa Pa, 100g lá mắc mật tươi, 10g quả mắc mật khô, 1 thìa cà-phê tiêu, ngọn su su, 1 củ hành tím, 2 thìa súp nước mắm, 2 quả ớt sừng, 3 củ sả, 2 thìa súp đường, 2 thìa súp nước caramen

Hành tím, sả, ớt băm nhỏ.

Thịt ba chỉ để 2 giờ trong ngăn đông, lấy ra, thái mỏng.

Làm nước ướp thịt: Trộn đều nước mắm, ớt, đường, tiêu, quả mắc mật nướng xay nhỏ, hành tím, sả, lá mắc mật vò nhẹ, thêm nước caramen.

Ướp thịt với hỗn hợp trên, để qua một đêm cho ngấm.

Lấy một nửa chiếc ống tre, lót lá chuối, cho ngọn su su vào, xếp thịt, rải lá mắc mật lên,

Gói lá chuối lại, đậy nắp ống tre, buộc chặt, nướng chín thịt trên than hoa.

Trang trí với ớt sừng thái sợi và ngò.

Ăn cùng cơm nấu lá cẩm, hành phi và muối vừng.