Gia vị, rau gia vị như linh hồn của món ăn. Bạn chỉ cần ngửi hương thơm là đã biết đó là món gì như phở, bún bò, bánh pizza. Biết cách phối hợp các loại gia vị, bạn sẽ làm món ăn thêm ngon và tinh tế. Trong ẩm thực châu Âu thường nhắc đến từ “herbs”. Herb là các loại thảo mộc thơm, sử dụng cả lá và thân, gồm dạng tươi và dạng khô, khi nấu những món Âu bạn sẽ gặp rất nhiều.
Hôm nay, Tiếp Thị Gia Đình sẽ mách bạn một số cách phối hợp các loại gia vị với thực phẩm trong ẩm thực Á và Âu:
• Tỏi: khử mùi thực phẩm rất tốt. Tỏi hợp với thịt bò. Gừng và sả dùng cho hải sản hay thịt vịt
• Lá chanh Thái: dùng trong món cà-ri và các món ăn Thái cần vị chua nhẹ và thơm.
• Ớt bột Cayenne: trong chảo dầu sẽ có hương vị rất thơm ngon và màu đậm đà, thường được ướp thịt, hải sản, làm cho các món súp, sốt, bánh pizza hấp dẫn hơn.
• Lá hương thảo: cho các món nướng, món sốt, súp hay món hầm. Mùi vị của lá rất hợp với thịt bò, thịt gà. Nếu ướp thịt vịt, bạn nên kết hợp thêm lá bạc hà.
• Lá xạ hương: phải nấu lâu mới tỏa hương, vì thế nó hợp cho món hầm hay món cá hồi nướng.
• Lá nguyệt quế: nấu lâu mới có mùi hương tốt. Hương thơm dai, thích hợp cho món hầm như lagu, bò kho. Với món salad trộn, bạn nên dùng lá tươi. Để ướp đồ nướng, bạn dùng lá khô sẽ thơm hơn.
TỎI (Garlic): Tỏi một tép còn gọi là tỏi cô đơn. Dùng để ướp thực phẩm thịt, cá, tạo mùi thơm trong nhiều món nấu và rán, xào. Giá 22.330 đồng/ gói 110g
LÁ HƯƠNG THẢO TƯƠI (rosemary) hợp với món ăn có cá, thịt. Giá 7.000 đồng/gói 20g
LÁ XẠ HƯƠNG TƯƠI (Thyme) phù hợp với các loại thịt. Giá 6.000 đồng/gói 20g
ỚT BỘT CAYENNE (Cayenne pepper), là một gia vị quan trọng, đặc biệt trong ẩm thực của các nước khu vực Đông Nam Á. Giá 25.000 đồng/gói
LÁ NGUYỆT QUẾ (BAY) loại khô, thêm vào các món nướng, món sốt, súp. Giá 25.000 đồng/gói
LÁ CHANH THÁI (Kaffir), gia vị đặc trưng trong ẩm thực Thái Lan. Giá 18.000 đồng/gói
Ngoài biết cách phối hợp các loại gia vị phù hợp với thực phẩm, bạn cũng nên chú ý chọn các loại gia vị tươi sạch và đảm bảo vệ sinh an toàn nhé.
MUA CÁC LOẠI GIA VỊ TRONG BÀI Ở ĐÂU?
TP. HCM: • Khu ẩm thực Kumho Link, Kumho Asiana Plaza, 39 Lê Duẩn, Q. 1, điện thoại (08) 3822 3033 • Xi Riverview Palace, 190 Nguyễn Văn Hưởng, P. Thảo Điê n, Q. 2, điện thoại (08) 3519 2385 • Pearl Plaza, 561 Điện Biên Phủ, P. 25, Q. Bình Thạnh, điện thoại (08) 3899 9252
BÌNH DƯƠNG: • AEON MALL Bình Dương Canary, 1 đại lộ Bình Dương, P. Thuận Giao, thị xã Thuận An.
Website mua hàng online: http://market.sunflower.vn.
Bài: D.S.D; Ảnh: Công Sơn
Mục Home – Sunflower Market / Tiếp Thị Gia Đình
