Nguyên liệu (129.000 đồng/thố)
500g cơm, 50g cá mặn xé nhỏ, 100g chả lụa, 1 củ cà-rốt, 1 quả trứng gà, 50g trứng cá hồi đỏ, 50g hành tím, 50g hành lá, hạt nêm, thì là, dầu ăn
Thực hiện
Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho một ít dầu ăn vào.
Khi dầu sôi, thả hành tím vào phi thơm.
Sau đó, đập trứng gà vào đảo đều.
Tiếp theo, cho cơm, chả lụa và cà-rốt vào, đảo đều.
Khi hạt cơm chiên hơi săn lại, bạn cho cá mặn xé nhỏ vào, đảo đều khoảng 1 phút.
Nêm chút hạt nêm vừa ăn, đảo đều, cho tiếp hành lá thái nhỏ vào, xóc đều, tắt bếp.
Làm nóng nồi đất, cho cơm chiên cá mặn đang nóng vào, múc trứng cá hồi lên trên.
Trang trí với cọng thì là. Dùng nóng.
MÁCH BẠN
− Khi ăn cơm chiên cá mặn, bạn nên trộn đều phần trứng cá hồi với cơm. Trứng cá hồi là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời đặc biệt là a-xít béo omega-3. Khi trộn gỏi, bạn chú ý không bóp mạnh tay để các loại rau củ không bị mềm. Lúc ăn, gỏi vẫn giữ được độ giòn và tươi ngon.
− Muốn làm cá mặn, bạn mua khô cá sửu, chỉ lấy phần thịt, chiên giòn với dầu ăn. Sau đó, bạn vớt ra, đập giập cá cho tơi, xé nhỏ.
THÔNG TIN THÊM
• Nếu không có thời gian chế biến các món cơm chiên cá mặn và muốn ăn hải sản tươi ngon, bạn có thể cùng gia đình đến với nhà hàng Phi Phố Biển (290/15A Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Q. 3, TP. HCM, điện thoại (08) 3526 8849 và 090 856 2856) để thưởng thức các món ăn này.
Nhân dịp Giáng sinh và Tết tây, nhà hàng Phi Phố Biển còn có chương trình ưu đãi dành riêng cho độc giả của Tiếp Thị Gia Đình là khi đến dùng bữa tại nhà hàng, bạn mang theo tạp chí Tiếp Thị Gia Đình số 48/2015 sẽ được giảm 15% giá thức ăn. Chương trình diễn ra từ nay đến hết ngày 2–1–2016.
Bài: Lê Giang – Ảnh: Công Sơn
Mục Home – Nhà hàng tại gia
