NGUYÊN LIỆU (128.000 đồng/phần/2 người)
1 cây lạp xưởng, 1 miếng thịt lợn ram, 1 trứng gà, 3 cây húng cây, 1 quả dưa chuột, thái lát, bóp muối, 1/2 bát tôm chấy, 1 bát cơm trắng, 1 bát nước mắm chua ngọt có kiệu chua
THỰC HIỆN
Lạp xưởng rán với chút nước cho hơi sém cạnh, để nguội, thái sợi dài 3 – 4cm.
Thịt lợn ram thái sợi nhỏ.
Trứng gà rán chín vàng, thái sợi.
Húng cây lấy lá, thái nhuyễn.
Cơm trắng hấp nóng cho vào bát tròn. Sau đó úp ra đĩa vuông lớn.
Trang trí lạp xưởng, trứng rán, thịt nướng rồi đến rau húng và dưa chuột xung quanh cơm,
thêm ít tôm chấy lên trên.
Khi ăn, bạn trộn đều cơm và những thành phần đi kèm,
ăn với nước mắm chua ngọt có ít củ kiệu.
MÁCH BẠN
− Muốn chấy tôm có màu đẹp, bạn thêm chút dầu màu điều hay gạch tôm khi rang.
− Món cơm âm phủ sẽ ngon hơn khi dùng nóng. Do đó, bạn có thể xếp sẵn các nguyên liệu lên đĩa trước rồi mới úp bát cơm vừa hấp nóng vào.
Trân trọng cảm ơn sự hỗ trợ thực hiện của nhà hàng Nghi Xuân, 5/9 Nguyễn Siêu, Q. 1, TP. HCM.
Bài: Lê Giang – Ảnh: Anh Dũng
Mục Home – Nhà hàng tại gia/Tiếp Thị Gia Đình
