Mật ong cao cấp được xem là loại mật ong rừng hoặc mật ong thiên nhiên, được thu hoạch từ những tổ ong được cho hút mật hoa tự nhiên, có màu vàng lóng lánh và thơm nhẹ. Trong khi đó, mật ong nuôi được lấy từ những tổ ong nuôi bằng đường sẽ không có mùi thơm đặc trưng của mật ong rừng và sắc vàng nhạt hơn. Ngoài ra, trên thị trường cũng xuất hiện nhiều loại mật ong kém chất lượng vì bị pha loãng với nước, thêm chất phụ gia…
Sau đây là 7 cách đơn giản giúp bạn phân biệt mật ong thiên nhiên nguyên chất và mật ong kém chất lượng.
1. Đun nóng
Cho mật ong vào chảo, bắc lên bếp và để nhỏ lửa.
– Nếu mật ong chuyển sang màu nâu đen (giống khi làm nước màu), cạn nước và vón cục lại là mật nuôi. Mật ong chuyển màu vì đường trong mật bị cháy.
– Mật ong không đổi màu và không bị vón cục là mật ong thiên nhiên.
2. Đông lạnh
Đặt chai mật ong vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 24 giờ.
– Mật ong nuôi bằng đường sẽ đông lại thành đá.
– Mật ong thu hoạch vào mùa mưa hoặc thu hoạch non sẽ còn ngậm nước nên hóa thành dạng gel và trở nên dẻo quánh.
– Mật ong thu hoạch già ngày do ong thợ đã quạt hết nước nên sẽ không bị đông lại.
3. Lên men
Cho mật ong vào lọ và đậy kín nắp, sau đó để yên 3 ngày.
– Mật ong thiên nhiên do có lẫn phấn hoa nên sẽ có hiện tượng lên men, xuất hiện khí gas.
– Mật ong nuôi bằng đường do không có phấn hoa sẽ không có hiện tượng trên.
4. Dùng lòng đỏ trứng
Tách 1 lòng đỏ trứng vào trong bát, cho mật ong vào đến khi vừa phủ kín lòng đỏ trứng.
– Sau khoảng 6-8 tiếng, lòng đỏ trứng sẽ được mật ong thiên nhiên làm chín, đặc lại và không còn màu đỏ tươi.
– Mật ong nuôi hoặc mật pha với nước không xảy ra hiện tượng này.
5. Thử bằng ngón tay
Đặt một giọt mật ong lên ngón tay.
– Mật ong nguyên chất sẽ đọng thành giọt trên đầu ngón tay.
– Mật ong nuôi bằng đường hoặc pha với nước sẽ lan ra.
6. Kiểm tra với nước
Pha một muỗng mật ong vào cốc nước. Không khuấy.
– Mật ong nguyên chất sẽ đọng lại dưới đáy cốc.
– Mật ong nuôi bằng đường sẽ tan vào trong nước.
7. Dùng diêm
Nhúng một que diêm vào mật ong, sau đó đốt lên.
– Nếu que diêm cháy bình thường và đốt hết mật thì đó là mật ong thiên nhiên.
– Nếu là mật ong pha nước, que diêm không thể cháy.
Tiếp Thị Gia Đình
