• Muốn bảo quản gừng tươi, bạn cho gừng nguyên vỏ, chưa rửa vào túi nhựa khóa kéo, đẩy hết không khí ra và để trong tủ lạnh. Nếu đã cắt hoặc gọt vỏ, bạn dùng khăn giấy lau khô bề mặt cắt trước khi bảo quản.
• Khi muốn cạo vỏ gừng, thay vì dùng dao, bạn giữ miếng gừng trên thớt rồi cạo bằng thìa. Cách này vừa nhanh, an toàn lại không lãng phí gừng.
• Gừng ngon phải còn tươi, có vỏ mịn, bóng, nhấc lên thấy chắc tay. Vỏ gừng sẽ dày lên theo thời gian nên nếu gừng dày vỏ là đã để lâu. Tránh miếng gừng mềm, da nhăn nheo hoặc mốc.
• Tuy gừng tốt cho tiêu hóa nhưng nếu ăn quá 4g gừng mỗi ngày, bạn có thể bị ợ hơi, đau bụng, đầy hơi, buồn nôn… Người bị tim, tiểu đường, hạ huyết áp nên hạn chế dùng gừng.
• Bạn ngâm, ướp các loại thịt đông lạnh với nước gừng trước khi chế biến, thịt sẽ tươi ngon trở lại và cũng thơm hơn.
• Ăn gừng có thể làm loãng máu. Vì thế, không dùng gừng khi đang dùng thuốc loãng, máu như aspirin, thuốc chống tiểu cầu…
Mục Home Bí quyết / Tiếp Thị Gia Đình
