Nguồn gốc hạt chia
Hạt chia là loại hạt lấy từ cây chia thuộc họ bạc hà, có tên khoa học là Salvia Hispanica, có nguồn gốc từ Mexico và hiện được trồng nhiều ở Úc, New Zealand, Argentina, Peru. Theo số liệu thu thập, năm 2008 Úc là nước xuất khẩu hạt chia lớn nhất thế giới.
Hạt chia trưởng thành có màu trắng, xám hay đen tùy vào loại hoa trắng hay tím, có chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng tương đương. Còn hạt màu nâu là loại chưa trưởng thành nên ít giá trị dinh dưỡng.
Cây chia chứa nhiều tinh dầu nên không thu hút sâu bọ và vì vậy, người trồng không cần sử dụng các loại hóa chất trừ sâu bọ. Do đó hạt chia rất an toàn để sử dụng, kể cả cho trẻ nhỏ và bà mẹ cho con bú.
- Loại cây chia có hoa màu tím
Hàm lượng dinh dưỡng & Công dụng của hạt chia
Báo cáo nghiên cứu của hiệp hội nông nghiệp Mỹ USDA cho thấy hạt chia giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho con người. Còn nghiên cứu khoa học của Đại học California (Mỹ) cho thấy hạt chia mang tới nhiều công dụng tốt cho cơ thể chúng ta.
1. Cung cấp Omega-3 & chất béo tốt cho cơ thể
Lượng Omega 3 có trong hạt chia cao hơn từ 7- 8 lần so với cá hồi, lại không đi kèm các thành phần kim loại nặng độc hại thường thấy trong hải sản hay thịt động vật.
Hạt chia giàu chất béo không bão hòa (unsaturated fat) với hơn 60% là omega-3 nên được xem là một trong các nguồn thực vật cung cấp dồi dào lượng axít béo này.
ALA một loại omega 3 có trong hạt chia có tác dụng kháng viêm, giảm cholesterol xấu trong máu và tốt cho trí não.
2. Giàu chất xơ
Hàm lượng chất xơ trong hạt chia cao gấp 1,6 lần so với lúa mạch, 2,3 lần so với lúa mỳ, 2,6 lần so với yến mạch và 9,8 lần so với gạo.
Như vậy, chỉ cần 2 thìa súp hạt chia, bạn đã nạp vào cơ thể 10 gram chất xơ tương đương 1/3 lượng chất xơ cần thiết trong ngày.
3. Giàu chất chống ôxy-hóa
Hạt chia chứa nhiều chất chống ôxy hóa giúp hạn chế việc hình thành các tế bào gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và các tác nhân gây ung thư.
Nhờ hàm lượng chất chống ôxy hóa cao, bạn có thể sử dụng hạt chia trong vòng 2 năm kể từ ngày sản xuất mà không cần bảo quản lạnh.
4. Giàu khoáng chất
2 thìa súp hạt chia cung cấp đến 18% canxi, 35% phốt-pho, 24% magiê và 50% mangan mà cơ thể cần. Những khoáng chất này giúp ngăn ngừa bệnh cao huyết áp, đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng cũng như tổng hợp DNA.
Ngoài ra hạt chia chứa hàm lượng canxi cao gấp 5 lần trong sữa. Vì vậy hạt chia là nguồn thay thế sữa dành cho người lớn và trẻ nhỏ không dung nạp lactose trong sữa.
5. Dễ tiêu hóa
Các chất dinh dưỡng trong hạt chia dễ dàng được hấp thụ qua đường tiêu hóa.
6. Làm giảm cơn thèm ăn
Khi ngâm hạt chia trong nước, lớp gel hình thành quanh hạt chia kết hợp cùng protein và chất xơ giúp người dùng có cảm giác mau no, hạn chế nạp thêm năng lượng vào cơ thể.
7. Không chứa gluten
Gluten là một chất trong lúa mì gây dị ứng thực phẩm ở một số người. Do hạt chia không chứa gluten, đây là thực phẩm phù hợp với những ai bị dị ứng gluten.
8. Thay thế trứng
Khi ngâm hạt chia với nước thành gel hạt chia, bạn có thể sử dụng loại gel này để thay thế trứng khi chế biến món ăn và làm bánh. Gel hạt chia ít cholesterol lại nhiều dinh dưỡng hơn trứng.
9. Giảm sự hình thành các chất béo có hại
Báo cáo khoa học công bố trên tờ British Journal of Nutrition chỉ ra rằng hạt chia có tác dụng tốt trong việc giảm hình thành triglycerides và giảm cholesterol, đồng thời tăng sản sinh HDL (hay còn được biết đến là cholesterol tốt).
10. Điều hòa lượng đường trong máu
Hạt chia có khả năng điều hòa lượng insulin, có khả năng làm giảm nồng độ insulin trong máu.
Hạt chia dễ dàng được chế biến thành nhiều món ăn ngon, pha vào nước uống, bổ sung vào món tráng miệng…
Những lưu ý khi sử dụng hạt chia
Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng và Thực phẩm Mỹ khuyến nghị đàn ông dưới 50 tuổi nên sử dụng 38 gram hạt chia mỗi ngày, với phụ nữ là 25 gram. Với người trên 50 tuổi, khuyến nghị là 30 gram với đàn ông và 21 gram với phụ nữ.
Chưa có nghiên cứu khoa học nào cho thấy sử dụng hạt chia giúp giảm cân. Tuy nhiên nếu đang áp dụng chế độ ăn kiêng, bạn có thể dùng hạt chia không chứa nhiều calorie để bổ sung dưỡng chất tốt cho cơ thể.
Nếu bị dị ứng với các loại thực phẩm như mè, mù tạt, hoặc đang sử dụng thuốc tăng huyết áp hay làm loãng máu, bạn nên tham khảo ý kiến bác sỹ trước khi sử dụng hạt chia.
MUA HẠT CHIA Ở ĐÂU?
Bạn có thể mua hạt chia ở chuỗi siêu thị Sunflower Market
– Kumho Link, 39 Lê Duẩn, Q.1. Điện thoại: +84 8 3822 3033
– Xi Riverview, 190 Nguyễn Văn Hưởng, Thảo Điền, Q.2. Điện thoại: +84 8 3519 2385
– Pearl Plaza, lầu 4, 561 Điện Biên Phủ, Bình Thạnh. Điện thoại: +84 8 38 999 252
– Aeon Mall Canary Bình Dương, số 1 đại lộ Bình Dương. Điện thoại +84 650 376 3656
– Mua hạt methi online tại market.sunflower.vn, hotline +84 8 3932 9000
Tiếp Thị Gia Đình
