Hàng ngàn năm trước, một lái buôn Ả Rập tình cờ làm đông tụ sữa khi ông chứa chúng trong dạ dày cừu. Từ đó, người ta đã kết đông và lên men sữa để chuyển từ thể lỏng sang thể rắn nhằm bảo quản sữa lâu hơn. Quân đội La Mã rất chuộng phô-mai. Thời Trung cổ, rất nhiều người trong giới tu sỹ sản xuất phô-mai. Chúng chứa nhiều đạm, chất béo bão hòa và can-xi nên ngày càng phổ biến.
Ngoài phô-mai nổi tiếng của Ý còn có phô-mai Pháp, Mỹ, Anh. Trên thế giới, có cả nghìn loại phô-mai. Tiếp Thị Gia Đình sẽ mách bạn cách sử dụng một vài loại cơ bản:
• Parmesan: Rất cứng nên khi ăn thường phải bào, thái thành vụn nhỏ. Là nguyên liệu đặc trưng trong món pasta của Ý hoặc để ăn ngay hay dùng chế biến khi nấu.
• Brie: Thường có lớp mốc trắng phủ bên ngoài rất ngon. Là phô-mai mềm hoặc cứng vừa. Ăn cùng với trái cây có vị ngọt, nhiều nước (táo, nho) hoặc lấy phần ruột để nướng bánh hay nấu súp.
• Edam của Hà Lan: Có vỏ sáp màu đỏ, bọc bên ngoài. Vỏ này không ăn được. Phô-mai cứng vừa, hơi mặn, mùi vị dễ chịu. Ăn cùng với bánh mì, bánh quy và rượu vang
• Cheddar của Anh: Có màu vàng, cứng, vị mặn và hơi chua. Dùng trong burger, sandwich, pasta và các món nướng như pizza hoặc casserole, rissotto
• Mozzarella từ Ý: Phô-mai tươi này luôn có mặt trong bánh pizza hoặc để ăn ngay cùng cà chua, húng quế Feta của Hy Lạp, là phô-mai tươi, dễ vỡ vụn. Dùng trong món salad Hy Lạp
• Blue cheese: Có điểm những đốm xanh, mùi rất nồng. Ăn với trái cây, bánh quy giòn hay rượu vang
• Cream cheese: Là phô-mai tươi, mềm, hơi ngọt. Dùng làm cheesecake hoặc ăn với bánh mì, cracker.
GỢI Ý MỘT SỐ LOẠI PHÔ MAI NGON CHO GIA ĐÌNH BẠN
1. PHÔ-MAI CHEDDAR CỦA ĐAN MẠCH
Giá 158.000 đồng/gói 200g
2. PHÔ-MAI FETA CHEESE XUẤT XỨ ĐAN MẠCH
Dùng cho các món salad hay mì Ý, giá 128.000 đồng/hộp.
3. PHÔ-MAI XÔNG KHÓI XUẤT XỨ HÀ LAN
Giá 102.000 đồng/cây 200g
4. PHÔ-MAI EMBORG XUẤT XỨ ĐAN MẠCH
Giá 105.000 đồng/hộp
5. PHÔ-MAI TRẮNG NGÂM DẦU VÀ Ô-LIU CỦA ĐỨC
Giá 104.000 đồng/hộp
6. PHÔ-MAI LA VACHE QUI RIT XUẤT XỨ TỪ PHÁP
Giá 79.000 đồng/hộp 200g
7. PHÔ-MAI VIÊN CHEDDAR CỦA HÀ LAN
Làm từ sữa thanh trùng, muối, men enzyme, 65.000 đồng
8. PHÔ-MAI MỐC DANISH BLUE CỦA ĐAN MẠCH
Giá 55.000 đồng/ miếng
9. PHÔ-MAI KEM EMBORG XUẤT XỨ ĐAN MẠCH
Dùng làm các món tráng miệng như cheese cake, tiramisu hay trang trí bánh kem; Giá 57.000 đồng/hộp
ĐỊA CHỈ MUA PHÔ MAI
TP. HCM: ♦ Khu ẩm thực Kumho Link, Kumho Asiana Plaza, 39 Lê Duẩn, Q. 1, điện thoại (08) 3822 3033 ♦ Xi Riverview Palace, 190 Nguyễn Văn Hưởng, P. Thảo Điền, Q. 2, điện thoại (08) 3519 2385
BÌNH DƯƠNG: ♦ AEON MALL Bình Dương Canary, F28 tầng 1, đại lộ Bình Dương, P. Bình Hòa, thị xã Thuận An.
Mua hàng online tại: market.sunflower.vn
Mục Home Sunflower Market
