Đủ vị chua, cay, giòn, thơm với tôm sú rang kiểu Thái

700g tôm sú, 3g muối, 4g tỏi xay, 3g tiêu xay, 3g hạt nêm, 150g bột tempura, 150g rau thơm các loại (quế, tía tô, húng quế). Sốt cay: 8g đường, 4g nước mắm, 25g tương ớt, 10 lá chanh, 5g bột ớt Thái, 2 quả chanh vắt lấy nước cốt, 10g hành tím bào, 5 quả ớt sừng, 2 cây sả, dầu ăn.

Tôm sú chẻ lưng,

ướp muối, tiêu, tỏi, hạt nêm, để thấm khoảng 5 phút.

Cho bột tempura vào, trộn đều,

rán vàng, vớt ra, để ráo dầu.

Bắc chảo lên bếp, chờ nóng, cho tương ớt, ít nước,

đường, nước mắm, bột ớt, nước cốt chanh.

Tiếp theo, cho tôm đã rán vào xóc đều để thấm gia vị.

Sau đó, cho tiếp lá chanh, ớt sừng, sả bào, hành tím đã rán vàng vào, đảo đều.

Xếp món ăn ra đĩa. Trang trí cùng rau thơm rán giòn. Dùng nóng.