Làm ốc hấp lá gừng ngon đúng điệu cho ngày mưa

500g ốc nhồi, 100g giò sống, lá gừng, 3 củ sả, 1 củ gừng, 1 quả ớt sừng, 1 quả ớt hiểm, 2 củ hành tím, 1 thìa cà-phê nước mắm, 1 thìa cà-phê muối, 1 thìa cà-phê mì chính, 1/5 thìa cà-phê tiêu xay, tiêu hạt, lá chanh.

Sả, hành tím, ớt băm nhỏ.

Gừng gọt vỏ, thái lát.

Lấy thịt ốc khỏi vỏ, bỏ ruột, thái nhỏ.

Trộn đều ốc, hành tím, sả, ớt, nước mắm, tiêu, muối, mì chính, giò sống, tiêu hạt.

Đặt lá gừng ngang miệng ốc, nhồi hỗn hợp ốc vào lá gừng, đặt miếng gừng lên trên.

Thêm vài lá chanh vào nồi nước sôi, hấp chín ốc. Xếp ốc vào nồi đất. Dùng nóng.