Làm mới thực đơn hàng ngày với cá xào nấm

1/2 con cá rô phi đã lọc xương, 1 củ hành tây, 1 quả cà chua, 1 củ cà-rốt, 50g nấm hương tươi, hành lá, 2 củ hành tím, 1 củ gừng nhỏ, 20g bột rán giòn, 1 thìa cà-phê bột nêm, 1 thìa cà-phê bột canh, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa súp nước mắm, dầu ăn.

Hành tây bóc vỏ, thái miếng vừa ăn.

Nấm cắt bỏ chân, thái miếng mỏng.

Cà-rốt tỉa hoa, thái lát mỏng.

Cà chua bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.

Hành lá bỏ rễ, cắt khúc.

Gừng gọt vỏ, thái chân hương.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cá rô phi thái miếng vừa ăn,

nêm một chút bột canh, bột nêm, tiêu, nước mắm, hành tím vắt lấy nước, để ngấm.

Lần lượt lăn từng miếng cá qua bột rán giòn.

Đun nóng dầu ăn, cho cá vào rán sơ hai mặt, vớt ra đĩa để riêng.

Đun sôi dầu ăn, cho hành tím, gừng vào phi thơm, cho tiếp hành tây,

cà-rốt, cà chua, nấm vào xào chín. Nêm phần gia vị còn lại, cho cá, hành lá vào, đảo đều.

Trình bày món ăn ra đĩa.