NGUYÊN LIỆU (140.000 đồng/4 người)
5 con hàu, 40g bơ Pháp, 20g tỏi băm, 20g sốt đậu nành, 50g sốt mayonnaise, 30g sốt cà chua, 10g vụn rong biển, 1 quả chanh.
THỰC HIỆN
Hàu chà sạch vỏ, dùng dao tách đôi vỏ.
Cho sốt mayonnaise, sốt cà chua, sốt đậu nành,
vụn rong biển, bơ và tỏi vào bát,
đánh tan đều.
Phết sốt này đều lên mặt các con hàu.
Làm nóng lò, đặt hàu vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C, khoảng 5 phút.
Lấy hàu ra khỏi lò, trình bày ra đĩa, trang trí với rau mầm, cà-rốt bào sợi.
Khi ăn, vắt một chút chanh lên trên con hàu. Dùng nóng.
MÁCH BẠN
− Để dễ tách vỏ hàu sống, sau khi rửa sạch, bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút. Sau đó dùng dao để tách vỏ hàu. Cách làm khác là bạn dùng một cây kềm, bấm vào một góc của hàu cho bể. Đưa lưỡi dao vào chỗ bể đó và tách vỏ hàu ra từ từ.
− Nếu thấy đau tay khi tách vỏ hàu, bạn có thể lót thêm khăn dưới con hàu.
− Có thể thêm một chút bột phô-mai lên trên lớp sốt để tạo độ béo cho hàu.
− Nếu muốn chế biến hàu nhanh, bạn có thể thay phần sốt bằng phô-mai. Cho phô-mai lên trên con hàu rồi bỏ vào lò nướng.
Trân trọng cảm ơn nhà hàng Á Gia, 36 Quang Trung, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội đã hỗ trợ thực hiện.
Mục Home – Nhà hàng tại gia/Tiếp Thị Gia Đình
