NGUYÊN LIỆU (80.000 đồng/4 người)
200g gạo lứt, 100g lá dứa tươi, 2 lít nước.
THỰC HIỆN
Cho gạo lứt vào nồi rang với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi hạt gạo thơm vàng nâu.
Tiếp tục cho lá dứa thái khúc vào rang đến khi hạt gạo lứt nở bung,
màu chuyển sang nâu sậm nhưng không khét.
Tắt bếp, cho gạo lứt rang vào túi vải lược trà.
Đun sôi nước, đổ ra ca inox. Đặt túi gạo lứt rang vào, hãm trà khoảng 30 phút.
Đổ trà ra ly, thưởng thức.
MÁCH BẠN
− Trà gạo lứt có màu đẹp hay không là nhờ kỹ thuật rang gạo. Khi rang, bạn chú ý không để gạo quá sống hoặc để quá lửa bị khét. Hạt gạo vừa chín tới sẽ nở bung, bạn tắt bếp ngay.
− Có thể cho thêm lá dứa tươi đã vò nát để thơm hơn.
− Trà gạo lứt cũng giống như các loại trà khác, bạn có thể hãm 2 – 3 lần nước. Nước đầu tiên sẽ có màu sắc đẹp nhất.
Hướng dẫn thực hiện: VƯƠNG ĐÌNH HUẤN, trưởng nhóm bếp nhà hàng Chay Cỏ Nội, 61 – 63 Hai Bà Trưng, Q. 1, TP. HCM.
Mục Home – Nhà hàng tại gia/Tiếp Thị Gia Đình
