NGUYÊN LIỆU (135.000 đồng/4 phần)
200g thịt trâu (có thể thịt mông hoặc bắp), 1 bó rau muống, 2 thìa súp tỏi băm, 1 thìa cà-phê muối, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê bột ngọt, 1 thìa cà-phê đường, hành lá cắt khúc, ngò om, dầu ăn.
THỰC HIỆN
Thịt trâu thái miếng mỏng.
Rau muống nhặt lấy phần non, bỏ bớt lá.
Đun nước sôi, cho rau muống vào chần qua, vớt ra để ráo nước.
Đun nóng dầu ăn, phi thơm 1 thìa súp tỏi băm,
cho rau muống vào xào, nêm 1/2 lượng gia vị các loại. Đổ ra đĩa.
Tiếp tục phi thơm tỏi, cho thịt trâu vào xào.
Khi thịt gần chín cho hành lá thái khúc, ngò om, nêm phần gia vị còn lại, tắt bếp.
Xếp thịt trâu lên đĩa rau muống, trang trí. Ăn nóng.
MÁCH BẠN
− Khi xào thịt trâu, miếng thịt co lại săn chắc, có vị ngọt và không có mùi đặc trưng như thịt bò.
− Khi mua thịt trâu, bạn chọn miếng có màu sắc đồng đều tự nhiên, ấn tay vào thấy miếng thịt có độ đàn hồi, kết dính và không có nước rỉ ra.
Trân trọng cảm ơn Nhà hàng Nam Đế, 14B/2 Lý Nam Đế, Hà Nội, đã hỗ trợ thực hiện.
Mục Home – Nhà hàng tại gia/Tiếp Thị Gia Đình
