NHÀ HÀNG CƯỚI WHITE PALACE
(194 Hoàng Văn Thụ, P. 9, Q. Phú Nhuận, TP. HCM, điện thoại (08) 3844 7266. Bộ phận tư vấn tiệc cưới 090 999 3838. Website: www.whitepalace.com.vn)
Cá hồi, sò mai sốt kem nghệ tây
Cá hồi ướp gia vị, tẩm lòng trắng trứng, lăn qua một lớp mỏng bột tempura, rồi đem áp chảo vừa chín tới hồng đào để giữ độ tươi và chất dinh dưỡng. Sò mai được hầm trong rượu vang trắng với sốt kem cho mềm. Sự kết hợp giữa cá hồi và sò mai với vị béo đậm đà của sốt kem nghệ tây sẽ là một trong những món ăn mang lại sự hài lòng cho thực khách trong thưc đơn đám cưới. Ngoài ra, món ăn còn dùng kèm các loại xà-lách rau củ và khoai tây nghiền.
Tôm hùm cuộn gan ngỗng và nấm sốt chanh dây
Tách vỏ tôm hùm lấy thịt lạng mỏng, ướp gia vị. Nấm xào chung với bơ cho thơm, gan ngỗng áp chảo vàng. Sau đó, cho nấm và gan vào thịt tôm hùm, cuộn tròn, áp chảo và đút lò. Táo gọt vỏ, cắt khoanh tròn, đun sôi trong hỗn hợp bơ, nước cam và đường caramel.
Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được độ săn chắc của thịt tôm kèm vị béo ngậy từ gan ngỗng và nấm, tạo sự hài hòa khi dùng chung với nước sốt chanh dây được nấu sệt với rượu vang trắng cùng tiêu đỏ.
Súp tôm và trứng caviar
Tách thịt tôm hùm ướp gia vị, hấp chín. Phần đầu và vỏ tôm được nấu chung với các loại rau củ cho ra nước ngọt, lược bỏ phần cái lấy nước dùng để nguội và cho lòng trắng trứng vào khuấy đều. Sau đó, đun trên lửa nhỏ để làm nước trong.
Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy món súp có vị ngọt thanh từ rau củ quyện cùng hương thơm của tôm, phần thịt tôm tươi ngon, săn chắc. Ngoài phần súp, món ăn còn kết hợp với salad đặc biệt gồm xoài, cà chua thái hạt lựu, quả ô-liu và trứng cá caviar được trộn đều cùng giấm dâu.
KHÁCH SẠN INTER CONTINENTAL
(Góc ngã tư Hai Bà Trưng và Lê Duẩn, Q. 1, TP. HCM. Để biết thêm thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ Đội ngũ tổ chức sự kiện qua e-mail: events2@icasianasaigon.com hoặc điện thoại (08) 3520 9999, ext 4220. Website: http://www.ihg.com/intercontinental/hotels/gb/en/ho-chi-minh-city/sgnha/hoteldetail)
Khai vị tam hợp
Gồm có ba món: tôm tẩm dừa rán giòn, cuốn cá hồi hun khói, gỏi xoài hải sản hương bạc hà. Trong ba món này, thực khách thích ăn món nào trước cũng được. Tuy nhiên, theo lời khuyên của đầu bếp, thực khách nên ăn món gỏi sau cùng để tạo dư vị nhẹ nhàng, khi tiếp tục dùng món kế tiếp sẽ ngon miệng hơn.
Món tôm tẩm dừa chấm cùng tương ớt cay thơm lừng hương dừa, giòn tan trong miệng. Các cuốn cá hồi cuốn hút chấm cùng sốt mù-tạt pha nhẹ nhàng cay sộc lên mũi khi thưởng thức, thật thú vị.
Cá bống mú hấp Hồng Kông
Cá tươi nguyên con, thịt trắng thơm và dai. Vị ngọt tự nhiên của cá tươi kết hợp cùng sốt hấp Hồng Kông với các loại rau gia vị (hành lá, rau mùi), ớt sợi, cà-rốt sợi mang đến cho thực khách một món ăn thanh nhã, chất lượng. Thực khách có thể dùng món ăn này và uống kèm một ly vang trắng hay bia lạnh đều cảm nhận vị ngon.
Vịt quay da giòn
Đây là một trong những món ăn đặc trưng của khách sạn vì được chế biến theo một công thức đặc biệt riêng giúp da vịt giòn rụm, miếng thịt mềm, ngọt và rất thơm. Ăn khi còn nóng là ngon nhất. Bánh bao được hấp thơm chứ không rán vàng rất hợp với miếng vịt quay da giòn. Nếu thích, bạn có thể chấm kèm nước tương có thêm chút ớt thái lát.
TRUNG TÂM TIỆC CƯỚI MELISA CENTER
(85 Thoại Ngọc Hầu, P. Hòa Thạnh, Q. Tân Phú, TP. HCM, điện thoại (08) 3860 8555. Website: www.melisacenter.vn)
1. Khai vị ba món
Ba món là gỏi cổ hũ dừa tôm thịt, sườn nướng ngũ vị và chả tôm hạt điều. Trong đó, chả tôm hạt điều là một món khá lạ, được làm từ tôm xay vo viên, tẩm hạt điều bên ngoài. Hạt điều khi rán lên sẽ rất thơm, kết hợp với tôm cho bạn một món ăn ngon, ấn tượng. Ăn cùng với tương ớt cay sẽ giúp kích thích vị giác của bạn.
2. Hào đút lò phô-mai
Nếu là người mê hải sản, bạn không thể bỏ qua món này trong thực đơn của mình. Thịt hào tươi hòa cùng vị béo thơm của phô-mai sẽ tạo nên hương vị quyến rũ khiến thực khách khó cưỡng lại. Đó là lý do mà món này
là một trong số những món ăn được nhiều người yêu thích.
3. Gà quay hương liễu
Đây là một món chính ăn cùng bánh bao rán vàng chấm nước tương với ớt thái khoanh. Ăn kèm vài lát dưa chuột sẽ giúp điều tiết vị hài hòa và không gây ngán. Thịt gà quay mềm ngọt, ngấm đủ vị, da bóng, ánh vàng nâu bắt mắt.
4. Tôm sú ủ muối hạt
Món ăn với sắc màu đỏ đẹp của vỏ tôm cho thực khách cảm giác nhìn đã thấy ngon miệng. Với nguyên liệu đơn giản (tôm và muối) không quá cầu kỳ, cách chế biến cũng đơn giản nhưng khi đã thưởng thức một lần, thực khách không thể quên được hương vị thơm ngon của nó. Thịt tôm ngọt, dai kết hợp với chút vị mặn của muối phủ ngoài vỏ tôm thật tuyệt.
5. Cá mú hấp sốt XO
Cá mú là một trong những món ăn phổ biến thường thấy trong thực đơn của các nhà hàng tiệc cưới bởi vì thịt cá ngon. Cách chế biến thích hợp với loại cá này là hấp để thưởng thức được hết vị ngon của cá. Sốt XO là một loại sốt ngon, có nhiều gia vị, thích hợp với các loại hải sản. Vì vậy, sự kết hợp giữa cá hấp và sốt XO sẽ là món ăn hấp dẫn cho tiệc cưới của bạn.
6. Lẩu hải sản Hồng Kông
Với cách nấu nước dùng truyền thống của người Hoa kết hợp cùng nấm, gia vị thảo mộc, nồi nước lẩu sẽ có vị thanh, nhẹ. Ăn nhiều mà không sợ tăng cân. Thực khách chỉ cần thưởng thức một bát nhỏ là cảm nhận ngay sự tinh túy của món này. Món lẩu thích hợp làm món kết thúc cho thực đơn tiệc cưới.
Mục Món ăn đãi khách/Tiếp Thị Gia Đình
