NGUYÊN LIỆU (40.000 đồng/phần)
1 gói lá phù trúc, 300g tôm sú, 100g bắp cải, 1 củ cà-rốt, rau mùi, 50g cải mầm, 1 thìa súp bột nêm gà, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp dầu vừng, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp nước tương, dầu ăn.
THỰC HIỆN
Cho bắp cải, cà-rốt, rau mùi vào bát, thêm tôm đã quết,
nêm bột nêm gà, nước mắm, nước tương, dầu vừng, đường, trộn đều.
Trải lá phù trúc ra đĩa, gấp một đầu, đặt 1 con tôm vào chừa đuôi ở ngoài,
thêm phần nhân đã trộn theo chiều dài tôm, gấp đầu đối diện vào, cuốn tròn.
Đun sôi chảo ngập dầu ăn, cho cuốn nem vào rán vàng. Vớt ra đĩa để ráo dầu.
Xếp cuốn nem vào ly trang trí. Dùng nem tôm kèm cải mầm và tương ớt.
MÁCH BẠN
− Dùng một chút bột mì nhão để giúp đầu của cuốn nem dính chặt. Trước khi rán, bạn cho nem vào ngăn đá 30 phút, nem sẽ giòn hơn.
Hướng dẫn thực hiện: DƯƠNG THANH THỦY, Đầu bếp nhà hàng Á Gia, 36 Quang Trung, Hà Nội.
Mục Home – Nhà hàng tại gia/Tiếp Thị Gia Đình
