NGUYÊN LIỆU
400g gạo tám, 1/2 con gà luộc, 400ml nước dùng gà, 150g hạt sen tươi, 20g lạc giã giập, 20g hành phi, 1 củ hành tây, 1/2 quả chanh, 1 thìa cà-phê bột canh, 1 thìa cà-phê nước mắm, 1/3 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa cà-phê đường, rau mùi.
THỰC HIỆN
Gạo vo sạch, cho vào nồi cơm điện, cùng nước dùng gà, hạt sen, nấu chín.
Gà luộc lọc lấy thịt, thái hoặc xé thành miếng mỏng.
Chanh vắt lấy nước cốt.
Hành tây thái sợi mỏng, ướp với đường, nước mắm, nước cốt chanh, trộn đều.
Trộn đều hành tây với thịt gà, nêm bột canh, tiêu, thêm rau mùi thái nhỏ.
Lấy cơm hạt sen đã chín ra đĩa, xếp gỏi thịt gà,
rắc lạc giã giập, hành phi vào, khi ăn trộn đều cùng cơm.
Cơm gà hạt sen
MÁCH BẠN
– Bạn có thể cho gạo vào nồi hấp như nấu xôi để hạt gạo không bị nát.
– Muốn cơm có màu vàng đẹp, bạn nên hòa nước nghệ tươi hay bột nghệ vào nước, ngâm gạo vào đó trong bốn giờ để gạo ngấm màu vàng.
Hướng dẫn thực hiện: Nhà hàng Cơm Nhà Quê, 93/15 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
Tiếp Thị Gia Đình
