Mời bạn cùng vào bếp thực hiện 3 món chay ngon và lạ cho mùa Vu Lan 2019.
BÁNH CUỘN HỒNG KÔNG
Nguyên liệu
100g bột bánh cuốn l 300g cải thìa l 50g ngò rí
Gia vị: nước tương, đường tán, hắc xì dầu, dầu ăn, bột nêm chay.
Thực hiện
– Cải thìa làm sạch cắt sợi vừa. Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho ít dầu ăn vào xào đến khi cải chín, nêm chút bột nêm vừa ăn rồi cho ra đĩa.
– Làm nước tương chấm bánh cuốn: Nước lọc 40g, nước tương 100g, hắc xì dầu 30g, ngò rí bằm nhỏ, đường tán 30g. Nấu các thành phần cho sôi, vớt bỏ ngò rí ra.
– Bột bánh cuốn 100g, nước lọc 60g khuấy đều bột, bắt chảo không dính lên bếp để lửa vừa, cho bột vào chảo tráng bánh mỏng cho chín.
– Xếp cải thìa lên bánh cuốn cho vừa và đẹp, bày ra đĩa cho nước tương lên trên bánh. Món bánh cuốn dùng nóng sẽ rất ngon.
SANDWICH CUỘN SALSA
Nguyên liệu
Bánh mì sandwich
300g cần tây
1 trái ớt đỏ Đà Lạt
30g bơ đậu phộng
100g sốt mayonnaise
Gia vị: muối, sữa đặc
Thực hiện
– Bánh mì sandwich cắt bỏ 4 bìa ngoài, cán cho mỏng vừa.
– Cần tây làm sạch cắt hạt nhuyễn, ớt đỏ Đà Lạt làm sạch cắt hạt nhuyễn.
– Sốt sasla: cho các thành phần sốt bơ đậu phộng, sốt mayonnaise, cần tây, ớt đỏ, sữa đặc, ít muối, trộn tất cả cho đều, nếm cho vừa ăn.
– Quét các thành phần sốt sasla lên miếng bánh mì rồi cuộn tròn lại cho đẹp.
– Cắt từng khoanh tròn, trưng bày ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt.
BÍA CUỘN TRIỀU CHÂU
Nguyên liệu
1 xấp bánh vỏ bía
300g củ sắn
100g cần tàu
2 miếng tàu hủ ky
20g quế cây
10g bông hồi
15g thảo quả
3 lá nguyệt quế
Gia vị: muối, đường, bột nêm, dầu đậu phộng, nước tương, tương ngọt, tương ớt, tương mè.
Thực hiện
– Củ sắn bóc vỏ rửa sạch, cắt sợi vừa. Cần tàu làm sạch cắt cọng 15cm. Bắt chảo xào củ sắn và cần tàu cho chín vừa, nêm gia vị vừa ăn.
– Sốt ngũ vị: Cho quế cây, bông hồi, thảo quả, lá nguyệt quế vào nồi nước lọc nấu khoảng 45 phút cho ra hương vị thơm, tắt bếp vớt ra ngoài. Nêm nước tương, gia vị vừa ăn.
– Cho tàu hủ ky vào ngâm cho thấm hương vị sốt, vớt tàu hủ ky ra rồi cắt cọng nhỏ.
– Sốt tương: Bắt nồi lên bếp cho nóng, thêm vào tí dầu phộng, tương ngọt, tương mè, nước lọc xào đều sốt lại rồi nêm gia vị vừa ăn. Múc ra chén nhỏ cho ít tương ớt lên trên nước sốt.
– Bánh vỏ bía hấp cho nóng vừa, lấy ra từng miếng. Cho thành phần củ sắn, cần tàu và tàu hủ ky vào cuốn cho đều.
– Để lên đĩa trang trí cho đẹp, dùng với sốt tương rất thơm ngọt.
Cách làm món chay ngon. Làm món chay ngon tại nhà. Chế biến món chay ngon. Những cách chế biến món chay ngon.
Hướng dẫn thực hiện: Đầu bếp Lưu Anh Kiệt tại Trung tâm Hội nghị & Tiệc cưới Metropole (216 Lý Chính Thắng, Q. 3, TP. HCM).
Điện thoại: (028) 3526 2288 | 0909 216 216. Website: www.metropole.com.vn
Bài: Lê Giang
Ảnh: Anh Dũng
Tiếp Thị Gia Đình
