Thực đơn món ngon ngày Tết của TTGD 2018 có gì hot? Mời bạn nhé!
Món ngon ngày Tết: Smoothie xoài và chanh dây
Nguyên liệu
Sinh tố:
1 trái xoài chín
1 trái chanh dây
1 hủ sữa chua không đường
50ml sữa tươi không đường
3 muỗng
cà-phê mật ong
1 ít đá viên
Trang trí:
½ trái xoài cắt hạt lựu
1 trái kiwi xanh cắt lát
5g dừa sấy l5g hạt chia
10g hạt hạnh nhân
lá bạc hà
Thực hiện
– Sinh tố: Xoài gọt bỏ vỏ, thái miếng nhỏ. Chanh dây lấy ruột, pha với 2 thìa súp nước lọc, lược qua rây lấy nước cốt chanh dây. Cho xoài, nước chanh dây, sữa chua, sữa tươi, mật ong, đá viên vào máy và xay nhuyễn.
– Trang trí: Rót sinh tố ra tô. Xếp xoài, kiwi vào giữa, cho hạt hạnh nhân và lá bạc hà vào xen kẽ. Sa cùng, rắc dừa nạo cùng hạt chia bên cạnh hàng xoài và kiwi.
– Tips: Phần topping nên để lạnh và thưởng thức ngay sau khi thực hiện.
Món ngon ngày Tết: Salad trộn hạt thông
Nguyên liệu
Salad:
3 quả trứng cút
50g cải Swiss Chard (cải cầu vồng)
150g rau Arugula
20g hạt thông
1 búp xà-lách xoăn
Nước xốt:
2 tép tỏi băm
½ muỗng cà-phê rau mùi tây cắt nhỏ
1 muỗng súp giấm
2 muỗng súp dầu ô-liu
muối, tiêu
Thực hiện
– Salad: Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc. Cải Swiss Chard, Arugula giữ nguyên lá, rửa sạch, để ráo. Xà-lách xoăn rửa sạch từng lá, ngâm nước muối pha loãng, để ráo, cắt nhỏ vừa ăn. Xếp rau ra đĩa, cho trứng và hạt thông lên trên mặt.
– Nước xốt: Cho dầu ô-liu, giấm, tỏi, một chút muối và tiêu vào chén, khuấy đều. Sau đó cho rau mùi tây thái nhỏ vào sau cùng. Chan nước xốt lên rau và trộn đều.
– Tips: Bạn có thể thay thế trứng cút bằng trứng gà. Rau nên để lạnh trước khi ăn sẽ ngon hơn.
Món ngon ngày Tết: Gỏi cuốn thanh cua
Nguyên liệu
Gỏi cuốn:150g thanh cua
100g bắp cải tím
1 cây xà-lách xoăn
1 củ cà-rốt
1 xấp bánh tráng
Nước chấm:
1,5 muỗng súp nước mắm ngon
2 thìa súp đường cát trắng
1,5 muỗng nước cốt chanh
2 muỗng súp nước lọc
½ muỗng cà-phê ớt băm
½ muỗng cà-phê tỏi băm
Thực hiện
– Gỏi cuốn: Bắp cải tím thái sợi nhuyễn. Cà-rốt bào bỏ vỏ, thái sợi. Hai nguyên liệu này đem ngâm nước đá khoảng 15 phút cho giòn, vớt ra để ráo. Xà-lách tách từng lá rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra, để ráo. Trải bánh tráng ra đĩa sạch, xếp xà-lách, bắp cải tím, cà-rốt và thanh cua vào. Cuộn tròn đều.
– Pha nước chấm: Cho đường, chanh, nước lọc và nước mắm vào chén, khuấy đều tan. Sau đó, nếm thử lại cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình. Cuối cùng, cho ớt băm và tỏi băm vào.
– Tips: Cắt đôi gỏi cuốn theo đường xéo để vừa có tác dụng trang trí, vừa dễ ăn. Khi pha nước mắm, bạn có thể dùng nước dừa xiêm thay nước lọc và cần nếm thử vị nước dừa trước để gia giảm đường phù hợp.
Pha nước chấm cách 1 – 2 tiếng trước khi ăn là tốt nhất. Không nên để quá lâu sẽ mất mùi thơm của các gia vị. Không nên pha ăn liền vì nước chấm chưa đậm đà.
Món ngon ngày Tết: Gà nướng mật ong
Nguyên liệu
2 trái xoài chín
250ml sữa whipping cream
3 muỗng súp nước cốt dừa
2 muỗng súp sữa đặc có đường
Khuôn nhựa làm kem que
Thực hiện
– Sơ chế: Xoài gọt bỏ vỏ, thái thịt xoài thành từng miếng nhỏ. Cho xoài vào máy sinh tố xay nhuyễn, để riêng.
– Hỗn hợp kem: Lần lượt cho vào máy xay sinh tố whipping cream, nước cốt dừa và sữa đặc có đường, xay thành một hỗn hợp sốt kem đồng nhất, mịn. Cho xoài xay vào hỗn hợp kem, đánh tiếp cho đến khi hòa đều. Rót hỗn hợp kem xoài vào khuôn kem kem, để ngăn đông khoảng 4–5 tiếng.
– Tips: Nếu khi ăn, lấy kem cứng quá, bạn để ngăn mát khoảng 15 phút cho kem mềm một chút sẽ lấy ra dễ hơn. Nếu thích ăn vị chua, bạn có thể thay kem sữa tươi bằng 2 hũ sữa chua có đường.
Trong trường hợp dùng máy đánh trứng để đánh kem thì âu đánh và các que đánh kem nên để vào ngăn đá khoảng 1 tiếng trước khi đánh kem. Riêng máy xay sinh tố nên để cối xay vào ngăn đá khoảng 1 tiếng.
Để kem có độ béo và chất kem mịn, nên dùng whipping cream có độ béo tối thiểu 30% (thông tin có trên bao bì sản phẩm).
Món ngon ngày Tết: Fruit Cake
Nguyên liệu
100g phô-mai mozzarella
5g hạt thông
1 trái bơ
1 trái xoài chín
1 vài lá xà-lách rocket (Arugula)
1 lát chanh
1 ít dầu ô-liu
Muối, tiêu
Thực hiện
– Sơ chế: Phô-mai mozzarella thái lát dày cỡ 1cm. Bơ bỏ vỏ, thái miếng khối vừa ăn, dày 1cm. Xoài chín gọt vỏ, thái thịt xoài miếng dày cỡ 1cm, khối nhỏ vừa ăn. Xà-lách rocket rửa sạch, giữ nguyên lá, để ráo.
– Trình bày: Đặt khuôn nhôm tròn không đáy (đường kính khoảng 8cm) vào giữa dĩa. Cho bơ vào thành một lớp dưới đáy. Lần lượt xếp tiếp từng lớp theo thứ tự: phô-mai mozzarella, xoài và xà-lách rocket. Sau cùng, rắc chút hạt thông lên trên mặt.
– Tips: Trước khi thưởng thức, bạn vắt ít chanh, rưới chút dầu ô-liu, rắc muối vào tiêu đều lên mặt.
Bài: Lê Giang
Tiếp Thị Gia Đình
