Nhà hàng Kyo Hannari lấy cảm hứng ẩm thực cố đô Kyoto của Nhật Bản
Còn gì tuyệt vời bằng việc vừa thưởng thức những món ngon lạ, vừa hiểu biết thêm về xuất xứ lẫn câu chuyện văn hóa thú vị ẩn chứa bên trong món ăn đó. Nhà hàng Kyo Hannari đã làm rất tốt điều này.
Temari sushi tròn trịa
Độc lạ nhất là những viên sushi tròn nhiều màu sắc lấy cảm hứng từ quả bóng Temari – đồ chơi truyền thống của trẻ em Nhật Bản. Tại Việt Nam, Kyo Hannari là nhà hàng đầu tiên chế biến sushi theo dạng viên tròn. Mỗi viên có màu sắc, hương vị riêng. Đáng chú ý nhất là viên màu hồng được trộn với dưa leo đỏ Nhật ngâm chua, phía trên là cá hồi, mayonnaise và trứng cá chuồng; viên màu xanh là cơm trộn với rong biển Nhật, bên trên có lươn, trứng và dưa leo.
Ly sushi hấp dẫn
Sushi Parfait thoạt nhìn tưởng là món kem tráng miệng. Tuy nhiên, đó là sự sáng tạo kết hợp của ly cơm sushi và món Chirashi sushi nhiều màu sắc. Vẫn là lần đầu tiên và duy nhất tại Việt Nam, bạn chỉ có thể tìm thấy món này ở nhà hàng Kyo Hannari.
Bạn có thể nhìn thấy phần cơm 4 tầng. Dưới cùng là lớp sốt cá ngừ mayonnaise, kế đến là lớp cơm sushi, sau đó là sốt bơ mayonnaise, và trên cùng là lớp cơm được rắc mè ngũ sắc và bột hoa anh đào. Topping có thể tự chọn theo ý thích trong menu.
Thử thách vui khi ăn món này là bạn dùng muỗng cắm sâu xuống dưới rồi khéo léo múc trọn vẹn các phần của món ăn lên mà không làm rớt ra ngoài. Bạn có thể thách đố trò này với bạn bè đi cùng xem ai khéo tay hơn. Nhưng chú ý, càng nhiều topping thì càng khó múc nhé!
Nghệ thuật hoa đạo ở nhà hàng Kyo Hannari
Ikebana sashimi là món không thể bỏ qua. Món ăn được bài trí theo nghệ thuật cắm hoa Ikebana. Tên gọi có ý nghĩa “truyền sinh khí cho hoa” hay còn gọi là “hoa đạo”. Khi nhân viên đem ra bàn, ai cũng phải trầm trồ vì độ công phu và hoành tráng của món ăn.
Cuốn sushi theo cách riêng của bạn
Thêm một trò vui cho bạn thử tài khéo tay, đó là tự cuốn sushi. Set Temaki sushi gồm 9 loại sashimi: trứng cá hồi, bụng giữa cá ngừ vây xanh, sò đỏ, sò điệp, tôm ngọt, cá cam hamachi, cá hồi, cá tai đen và fillet thịt cá ngừ, kèm theo một chén cơm đã rắc mè ngũ sắc và 10 lá rong biển. Đôi khi ăn sushi theo ý của bản thân cũng thú vị lắm đấy!
Cơm lươn hấp dùng theo phong cách Hitsumabushi
Món cơm lươn quá nổi tiếng trong ẩm thực Nhật. Tuy nhiên, món này ở nhà hàng Kyo Hannari vô cùng đặc sắc khi kết hợp tinh túy ẩm thực ở Nagoya với món lươn hấp và Kyoto với đặc sản trà xanh. Phần cơm được nấu với trà xanh nên vị rất thơm và dẻo. Lươn Nhật đã được hấp với trà xanh nên át đi mùi tanh. Sau đó được đem nướng với sốt trong 5 lần. Do đó, thịt lươn mềm ẩm và đậm đà. Món này còn có trứng thái sợi, ăn kèm với nước súp dashi ngọt thanh và một ít mè ngũ sắc, dưa leo đỏ ngâm, dưa leo Nhật, hành lá cùng wasabi.
Thông tin cho bạn
Nhà hàng Kyo Hannari: B3-10 Vincom Đồng Khởi, 70 – 72 Lê Thánh Tôn, P. Bến Nghé, Q. 1, TP. HCM. Điện thoại: (028) 3823 8166.
Nhà hàng mở cửa hàng ngày từ 10:30 – 22:00.
Fanpage: www.facebook.com/kyohannari
Bài: Alex Võ
Tiếp Thị Gia Đình
