Bạn từng đến Singapore? Bạn đã ăn thử món tráng miệng của đảo quốc này? Trong kỳ này, TTGĐ giới thiệu đến bạn công thức 3 món tráng miệng phổ biến và được yêu thích nhất tại Singapore. Cùng làm thử tại nhà vào cuối tuần này nào!
Chè cendol
Nguyên liệu:
Bánh lọt:
70g lá dứa (cắt nhỏ)
750ml nước
65g bột đậu xanh
160g bột bắp
30g đường
1g muối
2ml nước kiềm
Nước đường:
250g đường thốt nốt (xắt nhỏ)
100ml nước
2g muối
Lá dứa (cuốn gọn)
Nước cốt dừa:
500ml nước cốt dừa
8gr muối
Phần ăn kèm: Đá bào, đậu đỏ
Thực hiện:
Xay lá dứa và lọc lấy nước. Trộn đều bột đậu xanh, bột bắp, đường và muối. Đổ tiếp phần nước lá dứa vào trộn đều cùng bột. Sau đó, cho thêm nước kiềm vào khuấy đều; và để hỗn hợp nghỉ trong một tiếng.
Cắt nhỏ đường thốt nốt, thêm muối, lá dứa; nước khuấy đều trên lửa. Nấu nước cốt dừa và muối ở một nồi khác.
Đổ phần bột lá dứa đã làm ở đầu vào nồi; và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại. Cho hỗn hợp bột sệt này vào rổ hấp; rồi dùng muỗng ép thành những sợi chè bánh lọt.
Cho đá bào vào tô rồi thêm đậu đỏ và bánh lọt. Rưới nước đường nâu và nước cốt dừa vào rồi thưởng thức.\
Aiyu jelly
Nguyên liệu
50g bông cỏ Aiyu
800ml nước lọc
Chanh
Mật ong
Thực hiện
Dùng rây lọc vỏ và hạt bông cỏ Aiyu. Cho phần hạt bông cỏ vào túi vải và cột chặt miệng.
Cho nước vào một thố, đặt túi hạt bông cỏ vào ngâm 5 phút.
Dùng hai tay vò mạnh 10 phút cho tới khi thấy nước hơi có chất nhớt; và từ từ chuyển màu sậm hơn. Dùng rây lọc bỏ cặn.
Để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng cho thạch đông lại.
Cắt nhỏ miếng vừa ăn. Vắt thêm ít nước chanh, mật ong; hoặc nước đường và thêm đá rồi thưởng thức.
Sinh tố bơ cà-phê
Nguyên liệu
2 trái bơ chín
100ml cà-phê sữa hòa tan
2 muỗng cà-phê sữa đặc
Đá viên
Thực hiện
Bơ chín cắt làm đôi, tách hạt. Cách tốt nhất để giữ lại nhiều dinh dưỡng nhất là bạn nên chọn bơ chín và dùng tay lột vỏ.
Nếu sử dụng cà-phê rang bạn nên pha sẵn 1 phin; và khuấy tan với một ít sữa đặc. Để tiện lợi hơn, bạn có thể dùng 1 gói cà-phê sữa pha sẵn.
Cho phần bơ đã lột vỏ vào máy xay với khoảng 2/3 ly cà-phê; thêm vào lượng sữa đặc tùy sở thích. Nếu muốn uống lạnh bạn có thế cho thêm đá vào xay cùng. Nên sử dụng tốc độ xay trung bình cho hỗn hợp sinh tố được nhuyễn mịn. Xay trong khoảng 30 giây hoặc kiểm tra thấy hỗn hợp sánh mịn.
Bạn cần trang trí chút ít cho ly sinh tố trông hấp dẫn. Đổ hỗn hợp sinh tố ra ly thủy tinh; sau đó xen kẽ là phần cà-phê sữa còn lại tạo hiệu ứng thành từng tầng riêng biệt.
Cuối cùng rưới lên miệng ly một lớp cà phê mỏng là được. Ly sinh tố bơ cà-phê sẽ thêm đẹp mắt; khi rắc thêm ít bột cà-phê pha sẵn làm topping.
Thật đơn giản để pha một ly sinh tố 2 trong 1, vừa bổ dưỡng; vừa đem lại sự tỉnh táo và đặc biệt có mùi vị thật khác lạ.
Chè Singapore, tráng miệng Singapore
Bài: Công Trung
Tiếp Thị Gia Đình
