NGUYÊN LIỆU
300g phi-lê bò, 250g xôi nếp Bắc, 50g bông cải xanh trụng chín, 2 quả cà chua, 1 củ khoai tây, 1 thìa cà-phê muối, 1/4 thìa cà-phê tiêu, tương ớt , dầu ăn.
THỰC HIỆN
Thịt bò thái miếng dày 1,5cm, dài 4cm, ngang 3cm.
Ướp 1/2 thìa cà-phê muối, tiêu, 1/2 thìa súp tương ớt để trong 15 phút, thấm khô.
Rán thịt bò đến vàng trên chảo dầu nóng.
Xôi nếp trộn đều với 1/2 thìa cà-phê muối, để nguội rồi trải lên mặt phẳng có lót màng bọc thực phẩm. Cho thịt bò vào giữa. Cho tiếp xôi vào phủ kín miếng thịt bò. Dùng màng bọc kín miếng xôi, nắng thành khối tròn đều.
Đun nóng dầu ăn rồi rán vàng 2 mặt của miếng xôi.
Bông cải xanh luộc chín.
Cà chua và cà-rốt tỉa hình ngôi sao.
Cắt đôi miếng xôi chín vàng ươm.
Bày xôi ra đĩa cùng với rau củ. Dùng kèm tương ớt.
Theo Tiếp Thị Gia Đình
