49 đội đại diện xuất sắc nhất sẽ tiếp tục tranh tài trong hành trình tiếp theo, hứa hẹn sẽ thú vị, hấp dẫn hơn, nhưng cũng căng thẳng và nhiều thử thách hơn – vòng bán kết Chiếc thìa vàng – để đến gần hơn với Cúp Đầu bếp danh giá dành riêng cho quán quân và giải thưởng 1 tỷ đồng.
Trước đó, hấp dẫn nhưng cũng đầy gay cấn và căng thẳng, vòng sơ tuyển khu vực miền Nam, miền Trung và miền Bắc đã diễn ra lần lượt vào tháng 6, tháng 8 và tháng 9, quy tụ 104 đội đến từ 31 tỉnh/thành tham gia. Trong đó, vòng thi khu vực miền Nam diễn ra tại TP. HCM, gồm 41 đội thuộc các cụm Đồng bằng sông Cửu Long, Đông Nam bộ, TP. HCM; khu vực miền Trung diễn ra tại Đà Nẵng gồm 39 đội thuộc các cụm Tây Nguyên, Nam Trung bộ, Bắc Trung bộ; khu vực miền Bắc diễn ra tại Hà Nội gồm 24 đội thuộc các cụm: Cao nguyên Bắc bộ, Đồng bằng sông Hồng, Hà Nội. 312 đầu bếp đã làm nên những ngày hội ẩm thực đặc sắc, đẳng cấp thể hiện sự phong phú của sản vật, gia vị địa phương cũng như kỹ thuật và niềm đam mê, sáng tạo mãnh liệt với nghề bếp. Đã có thêm nhiều loại gia vị mới lạ được khám phá, giới thiệu. Nhiều món ăn truyền thống được tôn vinh. Đặc biệt hơn cả là những món ăn được các đầu bếp nâng tầm bằng những phương pháp chế biến hiện đại, giúp cho món ăn không chỉ dừng lại ở giá trị ngon, lành mà còn toát lên vẻ đẹp trên một bàn tiệc tinh tế và đẳng cấp. Ban giám khảo đã điền tên tới 49 đội, là những đại diện xuất sắc nhất, vào vòng bán kết.
Giải nhì – bàn tiệc đội 34, khách sạn Palace Vũng Tàu
Với chủ đề “Món ăn vàng”, vòng Bán kết khu vực miền Bắc diễn ra ngày 11–10–2016 có sự góp mặt của 19 đội, là những đại diện xuất sắc đã vượt qua vòng sơ tuyển, đến từ các cụm thi Bắc Trung bộ, đồng bằng sông Hồng, Cao nguyên Bắc bộ và Hà Nội. Trải qua một ngày thi đấu hấp dẫn, các đầu bếp đã mang tới các sản vật phong phú, không chỉ của ba miền đất nước mà cả những nguyên liệu đắt tiền được tuyển lựa từ nhiều quốc gia trên thế giới. Và bằng tài nghệ, đặc biệt là ứng dụng kỹ thuật nấu hiện đại (như nấu chậm, ẩm thực phân tử), họ đã làm nên những món ăn vàng sang trọng, đẹp mắt. Với những món ăn mang hồn Việt, ngon – lành nhưng khoác phong cách hiện đại, các đầu bếp đã đưa món Việt đã bước lên một tầm cao mới…
Ban tổ chức đã chọn được 6 đại diện xuất sắc đầu tiên vào vòng chung kết, gồm: Naman Retreat Resort Đà Nẵng (giải nhất); khách sạn Indochine Palace Huế, khách sạn Mường Thanh Lào Cai, khách sạn Hilton Hanoi Opera, InterContinental Danang Sun Peninsula Resort và khách sạn Crowne Plaza Danang (giải nhì).
Vòng bán kết miền Nam sẽ là dịp hội ngộ của 28 đội, là những đại diện xuất sắc đã vượt qua vòng sơ tuyển, đến từ các cụm thi Đồng bằng sông Cửu Long, Đông Nam bộ, Tây Nguyên, Nam Trung bộ và TP. HCM. Vòng bán kết diễn ra trong hai ngày 26 và 27–10–2016 tại Nhà thi đấu Quân khu 7 (số 202 đường Hoàng Văn Thụ, phường 9, quận Phú Nhuận, TP. HCM). Là vòng Bán kết, tuy nhiên đây có thể coi là vòng chuẩn bị chất lượng của các đội cho Chung kết, hứa hẹn những cuộc tranh tài hấp dẫn của các phong cách ẩm thực.
Kết quả của vòng bán kết phía Nam:
♦ Giải nhất: Đội 16 – Khu du lịch Bình Quới 1
♦ Giải nhì: Đội 01 – Quán Nhi (Cần Thơ)
√ Đội số 2 – Nhà hàng Tiệc cưới Thắng Lợi 1 (An Giang)
√ Đội số 4 – La Veranda Resort Phú Quốc (Kiên Giang)
√ Đội 31 – Công ty TNHH Sea Links City
√ Đội 34 – Khách sạn Palace Vũng Tàu
√ Đội 44 – Nhà hàng Thành Phát (Đăk Lăk)
√ Đội 45 – Quán 79 Gia Bảo (Kon Tum)
√ Đội 52 – Khách sạn Cẩm Thành (Quảng Ngãi)
♦ Giải khuyến khích: Đội 59 – Trung tâm Hội nghị tiệc cưới Âu Lạc Thịnh (Khánh Hòa)
Nguyên liệu trong cuộc thi Chiếc thìa vàng 2016
Cầm cân nảy mực cho các đầu bếp Chiếc thìa vàng là đội ngũ giám khảo hùng hậu, giàu kinh nghiệm. Trong đó, các giám khảo chuyên môn, gồm: Đại sứ hàng Việt – nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương; Đại sứ hàng Việt – Nhà giáo ưu tú Triệu Thị Chơi; Chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn – ông Lý Sanh; Chuyên gia ẩm thực gốc Thụy Sĩ, Phó chủ tịch Hiệp hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn – ông Norbert Ehrbar; Chủ tịch Hiệp hội Escoffier Việt Nam – ông Sakal Phoeung; các giám khảo khách mời: Phó tổng giám đốc Công ty TNHH Minh Long I, Phó ban tổ chức cuộc thi Chiếc Thìa Vàng – ông Lý Huy Sáng; Đại sứ hàng Việt – NSƯT Kim Xuân; Phó giám đốc Sở Du Lịch TP. HCM – bà Nguyễn Thị Ánh Hoa.
Cuộc thi Chiếc thìa vàng 2016 với tổng giải thưởng lên tới hơn 3 tỷ đồng do công ty TNHH Minh Long I và Trung tâm Nghiên cứu kinh doanh và Hỗ trợ doanh nghiệp (BSA) phối hợp tổ chức, nhãn hàng Ly’s Horeca tài trợ chính; nhà tài trợ vàng là Tập đoàn Pernod Ricard Vietnam; đơn vị đồng tài trợ là công ty Tân Hợp Thành, Food And Hotel Vietnam, NewViet Dairy và công ty TNHH Viet Project. Hai đơn vị bảo trợ cấp quốc gia là Tổng cục Du lịch Việt Nam và Phòng Thương mại – Công nghiệp Việt Nam (VCCI).
Tiếp Thị Gia Đình
