Nguyên liệu (65.000 đồng/phần)
• 30g sò điệp Nhật
• 80g tôm sú tươi
• 10ml dầu ô-liu
• 15g củ cải đỏ
• 2g muối Thái
• 10g trứng tôm đen, đỏ
• 10g phômai kem
• 10ml giấm đen
• 2g hạt giấm đen
• 5ml sốt ớt
• 10ml sốt chanh
• 5g cải mầm
• 5g củ dền thái sợi
• Vài cọng rau thơm
Cách làm salad tôm và sò điệp
♦ Tôm bóc vỏ, bỏ đường gân ở giữa thân, rửa sạch, lau khô rồi luộc chín tới.
♦ Sò điệp tẩm ướp với gia vị và dầu ô-liu rồi áp chảo hai mặt ở nhiệt độ cao.
♦ Củ cải đỏ rửa sạch, để ráo rồi thái lát mỏng, sau đó ướp với nước sốt chanh và gia vị.
♦ Cho tôm và sò điệp lên đĩa, ăn với củ cải đỏ và hỗn hợp salad gồm cải mầm, củ dền đỏ, phô-mai kem, lá thơm, trứng tôm đen, trứng tôm đỏ, hạt giấm đen, giấm đen, dầu ô-liu, muối Thái.
Với cách làm salad tôm và sò điệp này bạn có một món ăn ngon giúp duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh và có giấc ngủ ngon
MÁCH BẠN
− Nước sốt ớt cho cách làm salad tôm và sò điệp: 1 quả ớt chuông nướng sơ (bỏ hạt) cho vào máy, xay với 1 ít gia vị và nước cốt chanh. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
THỰC HIỆN: Bếp trưởng Nguyễn Minh Nguyện, khách sạn Mövenpick Hà Nội, 83A Lý Thường Kiệt, Q. Hoàn Kiếm, điện thoại (04) 3822 2800.
Mục Home – Nhà hàng tại gia/Tiếp Thị Gia Đình
