Tết đến, nhà nhà chuẩn bị gói bánh, làm mứt… thật rộn ràng. Bạn có muốn tự tay làm một món mứt vừa lạ miệng vừa đẹp mắt để cùng nhâm nhi với bạn bè và gia đình? Hãy thử món mứt dừa chanh dây xem nhé. Sự kết hợp của dừa với chanh dây tạo nên hương vị mới cho món mứt truyền thống này đấy.
NGUYÊN LIỆU
450g cơm dừa non (khoảng 2 quả dừa), 300g đường cát trắng, 250g chanh dây (khoảng 4–5 quả to)
THỰC HIỆN
♦ Bước 1: Cơm dừa gọt bỏ vỏ lụa, thái sợi dày cỡ 0,5cm.
♦ Bước 2: Chanh dây cắt đôi theo chiều ngang, múc ruột cho vào bát. Cho phần ruột chanh dây vào rây, lược lấy nước cốt, bỏ xác và hột.
♦ Bước 3: Dừa sợi chần nước sôi 5 phút, vớt ra để ráo.
♦ Bước 4: Cho dừa sợi vào tô, đổ đường vào, trộn đều. Để khoảng 4 tiếng cho đường ngấm vào sợi dừa.
♦ Bước 5: Nấu sôi hỗn hợp dừa sợi ngâm đường với lửa vừa (khoảng 30 phút). Đổ nước cốt chanh dây vào, trộn đều cho dừa ngấm nước cốt.
♦ Bước 6: Khi nước đường gần cạn, vặn nhỏ lửa, đảo liên tục đến khi khô thì tắt bếp.
LƯU Ý
− Để mứt dừa chanh dây lên màu đẹp và thơm, bạn đổ nước cốt chanh dây vào hỗn hợp dừa ngâm đường và trộn đều 2 tiếng trước khi đem sên mứt.
− Muốn giữ được lâu, bạn hãy phơi mứt dừa chanh dây dưới nắng to khoảng 1 giờ rồi mới cho vào túi ni-lông bảo quản nơi khô ráo.
Bài: Lê Giang. Thực hiện: Cô Trần Thị Phương Kiều, giáo viên trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm.
Mục Home – Bí quyết/Tiếp Thị Gia Đình
