Nguyên liệu (255.000 đồng/3 con)
200g tôm càng, bột tỏi, muối, tiêu trắng, bơ, sốt phô-mai: 50g bột mì, 50g phô-mai bào sợi, 150ml sữa tươi, sốt gạch tôm: 1/2 củ hành tây, 50ml kem sữa, 30ml rượu vang đỏ, lò nướng Electrolux
Thực hiện
Rắc muối, tiêu, bột tỏi lên tôm càng.
Sốt phô-mai: Đun tan chảy bơ, cho bột mì, sữa tươi, 1/2 phô-mai vào. Nêm muối, khuấy đều.
Cho sốt phô-mai phủ khắp tôm, thêm lượng phô-mai sợi còn lại lên.
Bật lò nướng Electrolux ở 170°C trong vài phút để khởi động. Nướng tôm 15 phút.
Sốt gạch tôm: Đun tan chảy bơ, xào hành tây, gạch tôm.
Đổ kem sữa, rượu vang, nêm muối, tiêu. Cho vào máy xay nhuyễn hỗn hợp.
Lấy tôm trong lò ra, đặt tôm lên dĩa muối hột trang trí. Dùng nóng tôm cùng sốt gạch tôm.
MÁCH BẠN
− Lò Electrolux EOT38MBB được thiết kế tại châu Âu, có 7 chế độ nướng, chương trình nướng với quạt đối lưu đảm bảo nhiệt độ tỏa đều khắp khoang lò giúp thực phẩm chín đều cả hai mặt. Nhờ đó, bạn không phải điều chỉnh nhiệt độ và thời gian từng món ăn hay liên tục mở lò để kiểm tra và trở mặt để thức ăn chín đều.
Trân trọng cảm ơn đầu bếp Hồng Thanh Văn , nhà hàng B.O.C homemade BBQ, 43 Nguyễn Văn Giai, P. Đa Kao, Q. 1, TP. HCM đã hướng dẫn thực hiện món tôm càng đút lò.
Bài: LÊ GIANG – Ảnh: ANH DŨNG
Mục Home – Nhà hàng tại gia / Tiếp Thị Gia Đình
